Recipe Search ResultsΣαλάτα με σταμναγκάθι , σπανάκι, φλούδες παλαιωμένης γραβιέρας, λαδολέμονο με σκόρδο και πετιμέζι
Ab logo
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι , σπανάκι, φλούδες παλαιωμένης γραβιέρας, λαδολέμονο με σκόρδο και πετιμέζι

Σαλάτα με σταμναγκάθι , σπανάκι, φλούδες παλαιωμένης γραβιέρας, λαδολέμονο με σκόρδο και πετιμέζι

by Κωνσταντίνος Μπάρδης & Μυρσίνη Λαμπράκη

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Salad
Σαλάτα με σταμναγκάθι , σπανάκι, φλούδες παλαιωμένης γραβιέρας, λαδολέμονο με σκόρδο και πετιμέζι

Ingredients for 4 People

4 People
  • 4 φλιτζάνια σταμναγκάθι ωμό τρυφερό
  • Αλάτι (για τη σάλτσα)
  • 4 κ.σ. πετιμέζι (για τη σάλτσα)
  • 4 κ.σ. χυμό λεμονιού (για τη σάλτσα)
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη (για τη σάλτσα)
  • 1 κ.σ. μουστάρδα γλυκιά (για τη σάλτσα)
  • 1,5 φλιτζάνια φλούδες παλαιωμένης πικάντικης γραβιέρας
  • 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 φλιτζάνια σπανάκι, μόνο τα πολύ τρυφερά φυλλαράκια
  • 3 φλιτζάνια ραδίκια ωμά τρυφερά
  • πιπέρι (για τη σάλτσα)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Σταμναγκάθι Χανιώτικο Βιολογικό 500g
    This item is no longer available
    7065543
  • Πετιμέζι Μούστος 450g
    This item is no longer available
    7071888
  • Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
    This item is no longer available
    7064248
  • Start cooking

    Πλένετε τα χόρτα και τα στεγνώνετε πολύ καλά. Τα ψιλοκόβετε, τα ρίχνετε σε ένα ευρύχωρο μπολ και προσθέτετε τα κρεμμυδάκια. Σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά βάζετε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, το πετιμέζι και ανακινείτε πολύ καλά μέχρι να «δέσει» η σάλτσα. Περιχύνετε τη σαλάτα, ανακατεύετε ώστε να πιάσει επάνω στα χόρτα και τη σερβίρετε καλύπτωντάς την με τις φλούδες της παλαιωμένης γραβιέρας.tip: Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτακαι με φλούδες παρμεζάνας.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Other
    All seasons
    Salad
    • Σαλάτα με σταμναγκάθι , σπανάκι, φλούδες παλαιωμένης γραβιέρας, λαδολέμονο με σκόρδο και πετιμέζι

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Σταμναγκάθι Χανιώτικο Βιολογικό 500g
    This item is no longer available
    7065543
  • Πετιμέζι Μούστος 450g
    This item is no longer available
    7071888
  • Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
    This item is no longer available
    7064248