Σαλάτα με σταμναγκάθι , σπανάκι, φλούδες παλαιωμένης γραβιέρας, λαδολέμονο με σκόρδο και πετιμέζι
PT1H4 Peoplehttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h3c/hca/8909180928030.jpg?buildNumber=4 φλιτζάνια σταμναγκάθι ωμό τρυφερόΑλάτι (για τη σάλτσα)4 κ.σ. πετιμέζι (για τη σάλτσα)4 κ.σ. χυμό λεμονιού (για τη σάλτσα)1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη (για τη σάλτσα)1 κ.σ. μουστάρδα γλυκιά (για τη σάλτσα)1,5 φλιτζάνια φλούδες παλαιωμένης πικάντικης γραβιέρας6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα3 φλιτζάνια σπανάκι, μόνο τα πολύ τρυφερά φυλλαράκια3 φλιτζάνια ραδίκια ωμά τρυφεράπιπέρι (για τη σάλτσα)00