Recipe Search ResultsΣαλάτα με τσιπς από παντζάρια, αρακά και φλούδες κεφαλοτύρι
Ab logo
  • Σαλάτα με τσιπς από παντζάρια, αρακά και φλούδες κεφαλοτύρι

Σαλάτα με τσιπς από παντζάρια, αρακά και φλούδες κεφαλοτύρι

by Μυρσίνη Λαμπράκη

Difficulty

Hard

Duration

1'- 30'

Pricing

Medium

Rating

1 of 5
Classic
Party,Romantic Meal
Salad
Σαλάτα με τσιπς από παντζάρια, αρακά και φλούδες κεφαλοτύρι

Ingredients for 4 People

4 People
  • 2 μεγάλους βολβούς παντζάρια
  • 1 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο (για τη σάλτσα)
  • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
  • αλάτι (για τη σάλτσα)
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί (για τη σάλτσα)
  • 1 κουταλιά του τσαγιού μέλι (για τη σάλτσα)
  • 1 (για τη σάλτσα) λεμόνι
  • λεμονιού ψιλοτριμμένη (για τη σάλτσα)
  • Αλάτι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού φλούδα από κεφαλοτύρι
  • 50 γρ. ψίχα καρυδιών χονδροκομμένη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο ή κουκιά
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για τη σάλτσα)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063905
  • Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064310
  • 7135652
  • Start cooking

    Πλένετε καλά τους βολβούς από τα παντζάρια και τους καθαρίζετε εξωτερικά απομακρύνοντας την φλούδα τους. Κόβετε σε λεπτές φέτες πάχους περίπου ½ εκ. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο λαδώνετε τις φετούλες από τα παντζάρια και τις βάζετε στην σχάρα του φούρνου. Ψήνετε στο γκρίλ στους 180°C για 15 λεπτά από κάθε πλευρά. Βράζετε τον αρακά ή τους λοβούς από τα κουκιά σε αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά. Σουρώνετε και τον βάζετε στην άκρη. Σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει καλά ρίχνετε το ξίδι, το ελαιόλαδο, το μέλι, την φλούδα λεμονιού, τον άνηθο, το πιπέρι και λίγο αλάτι. Κλείνετε και ανακινείτε πολύ καλά. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα παντζάρια και ζεστά όπως είναι, τα περιχύνετε με τη μισή σάλτσα και ανακατεύετε. Αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσουν και προσθέτετε τον αρακά και τα καρύδια.Ανακατεύετε για δεύτερη φορά. Σκεπάζετε με τις φλούδες από το τυρί και περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Party,Romantic Meal
    Other
    All seasons
    Salad
    • Σαλάτα με τσιπς από παντζάρια, αρακά και φλούδες κεφαλοτύρι

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063905
  • Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064310
  • 7135652