Recipe Search ResultsΣκορδαλιά με αμύγδαλα
Ab logo
  • Σκορδαλιά με αμύγδαλα

Σκορδαλιά με αμύγδαλα

by Σιμόνη Καφίρη

Difficulty

Easy

Duration

1'- 30'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
National Day
Side dishes
Σκορδαλιά με αμύγδαλα

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο (ή κατά βούληση)
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 3 φέτες ψωμιού χωρίς κόρα, μουσκεμένες και ελαφρά στειμμένες
  • 1 φλιτζάνι περίπου έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • μηλόξιδο

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
    This item is no longer available
    7064248
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΛΕΥΚΗ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΥΧΑ 280 GR
    This item is no longer available
    7088478
  • Μηλόξυδο Γυάλινη Φιάλη 500 gr
    This item is no longer available
    7084536
  • Start cooking

    Μια σάλτσα που σερβίρεται παραδοσιακά με τηγανητό μπακαλιάρο στις 25 Μαρτίου, την Κυριακή των Βαΐων και στις 6 Αυγούστου, της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος, αλλά και σε πολλές άλλες περιπτώσεις.

     

    Το σκόρδο που χρησιμοποιούν είναι αρκετό.Εσείς μπορείτε να την κάνετε όσο δυνατή θέλετε, όχι μόνο για να συνοδεύσετε τηγανητό μπακαλιάρο, αλλά και για να την προσφέρετε σαν ντιπ με ωμά ή τηγανητά λαχανικά (αγκινάρες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες). Ταιριάζει με οποιοδήποτε άλλο ψάρι και με βραστά βλίτα και παντζάρια. Οι επτανήσιες νοικοκυρές που φημίζονται για τη σκορδαλιά τους, υποστηρίζουν ότι η καλύτερη γίνεται στο γουδί, με το γουδοχέρι. Εμείς προτείνουνε και το μίξερ… Επιμένουμε, όμως, να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο, αφού βγάλετε το πράσινο φύτρο και να την συμπεριλαμβάνετε συχνά στο καθημερινό σας τραπέζι, αφού τα βασικά υλικά της -αμύγδαλα,σκόρδο και ελαιόλαδο- θεωρούνται «υπερτρόφιμα» και συμβάλλουν στην καλή μας υγεία. Βάζετε στο μπλέντερ το σκόρδο μετα αμύγδαλα, το ψωμί και το αλάτι και τα πολτοποιείτε. Ρίχνετε λίγο-λίγο το λάδι εναλλάξ με το ξίδι, μέχρι να έχετε ένα μείγμα λείο και ομοιογενές, σαν κρέμα. Δοκιμάζετε το αλάτι και το ξίδι.

    *Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με ½ κιλό βρασμένες πατάτες

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    National Day
    Other
    All seasons
    Side dishes
    • Σκορδαλιά με αμύγδαλα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
    This item is no longer available
    7064248
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΛΕΥΚΗ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΥΧΑ 280 GR
    This item is no longer available
    7088478
  • Μηλόξυδο Γυάλινη Φιάλη 500 gr
    This item is no longer available
    7084536