Σουφλέ ατομικά με δύο ειδών ψάρια και λαχανικά
by AB Food Stories
Average
31'- 60'
0/5
High
Ingredients forPeople
2 servings
- 150 g φιλέτο γλώσσας ή άλλου λευκού ψαριού, σε κυβάκια
- 150 g φιλέτο σολομού σε κυβάκια
- 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
- αλάτι
- 200 ml γάλα
- πιπέρι
- 2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
- 100 g κουνουπίδι
- 2 κουτ. σούπας τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 πατάτα
- 1 καρότο, σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά, σε κυβάκια
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού κάππαρη (ξαλμυρισμένη), ψιλοκομμένη
- 150 g φιλέτο γλώσσας ή άλλου λευκού ψαριού, σε κυβάκια
- 150 g φιλέτο σολομού σε κυβάκια
- 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
- αλάτι
- 200 ml γάλα
- πιπέρι
- 2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
- 100 g κουνουπίδι
- 2 κουτ. σούπας τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 πατάτα
- 1 καρότο, σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά, σε κυβάκια
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Start cooking
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη γλυκοπατάτα για περίπου 15 λεπτά να μαλακώσει. Στραγγίζουμε, τη βάζουμε σε πιάτο και τη λιώνουμε. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά στο ελαιόλαδο αρχικά το πράσο, να μαλακώσει, και στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το σκόρδο και την κάππαρη. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε και τα ψάρια.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με λίγο από το γάλα, ώστε να γίνει μια κρέμα, μετά ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα και περιχύνουμε το φαγητό μέσα στο τηγάνι. Ξαναβάζουμε στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, να πάρει μια βράση, και αποσύρουμε.
Λαδώνουμε 2 ατομικά πυρεξάκια και μοιράζουμε μέσα το μείγμα λαχανικών-ψαριών. Από πάνω στρώνουμε ομοιόμορφα τον πουρέ και με το κουνουπίδι φτιάχνουμε το σχέδιο που θέλουμε. Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και το τσένταρ και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Everyday recipe
Lunch
All seasons
Main courses