Recipe Search ResultsΣουφλέ τυριών
Ab logo
  • Σουφλέ τυριών

Σουφλέ τυριών

by Τίνα Webb

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

4 of 5
Classic
Everyday recipe
Starters & nibbles
Σουφλέ τυριών

Ingredients for 4 People

4 People
  • 50 γρ. βούτυρο
  • Αλάτι
  • 85 γρ. τριμμένη γραβιέρα
  • 4 αυγού ασπράδια
  • 4 κρόκος αυγού
  • 1 μεγάλη πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 300 ml ζεστό γάλα
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Τυρί Γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ Κομμάτι
    ~400 gr
    11,75€/kg€4,70
    9,95 €/kg
    ~€3,98
    7076575
  • Start cooking

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Βουτυρώνετε ένα σκεύος 1,25 lt για σουφλέ ή 4 ξεχωριστά σκεύη των 300 ml. Πασπαλίζετε με ένα κουτάλι σούπας παρμεζάνα. Χτυπάτε γύρω-γύρω το σκεύος ώστε να καλυφθεί ισομερώς το εσωτερικό με τυρί. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε το αλεύρι και μαγειρεύετε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζετε για περίπου 3', ανακατεύοντας που και που, μέχρις ότου η σάλτσα να γίνει λεία και πηχτή. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει για λίγο και προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, τους κρόκους των αβγών, τη γραβιέρα και όλη την παρμεζάνα εκτός από ένα κουτάλι της σούπας. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά το μίγμα.Σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίχνετε μια κουταλιά στο μίγμα του σουφλέ. Σιγά-σιγά με κοφτές κινήσεις με ένα μεταλλικό κουτάλι ρίχνετε την υπόλοιπη μαρέγκα. Ρίχνετε το μίγμα στο σκεύος του σουφλέ. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο της παρμεζάνας. Το βάζετε στο φούρνο για 30-35 λεπτά (για το μεγάλο σουφλέ) ή 25-30 λεπτά (για τα μικρότερα σκεύη), μέχρι να φουσκώσει καλά και να γίνει καφέ-χρυσαφί. Σερβίρετε αμέσως.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Other
    All seasons
    Starters & nibbles
    • Σουφλέ τυριών

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Τυρί Γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ Κομμάτι
    ~400 gr
    11,75€/kg€4,70
    9,95 €/kg
    ~€3,98
    7076575