Recipe Search ResultsΣούπα από κολοκύθα με κάστανα, μπέϊκον και κρουτόν
Ab logo
  • Σούπα από κολοκύθα με κάστανα, μπέϊκον και κρουτόν

Σούπα από κολοκύθα με κάστανα, μπέϊκον και κρουτόν

by Akis Petretzikis

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
Christmas
Soup
Σούπα από κολοκύθα με κάστανα, μπέϊκον και κρουτόν

Ingredients for 6 People

6 People
  • 500 γρ κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 4 φέτες ψωμί του τοστ κομμένες σε κύβους
  • 125 γρ φέτες μπέικον κομμένο σε μικρές, φαρδιές λωρίδες
  • 250 γρ κρέμα γάλακτος
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 κουτ. γλυκού μίγμα 5 μπαχαρικών
  • 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
  • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο
  • 250 γρ κάστανα βρασμένα, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
  • 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • Φύλλο θυμαριού για το σερβίρισμα

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Κολοκύθα Γλυκιά Κομμένη 500g
    This item is no longer available
    7135436
  • ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΤΑΡΕΝΙΟ 350 GR
    This item is no longer available
    7089088
  • 7070775
  • 7078311
  • Start cooking

    1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200°C.
    2. Βάζουμε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να χωράνε άνετα σε μία στρώση. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.
    3. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε τα λαχανικά μέχρι να είναι εντελώς τρυφερά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα κάθε 15 λεπτά.
    4. Αυτό θα πάρει περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα. Καλό είναι να τα έχουμε σκεπάσει με λίγο αλουμινόχαρτο για να μην πάρουν χρώμα.
    5. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε, μαζί με τα τυχόν υγρά που έχουν βγάλει σε μία κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα τα κάστανα και 3 κούπες ζωμό κοτόπουλου.
    6. Φέρνουμε τη σούπα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ρίχνουμε μέσα το μίγμα μπαχαρικών, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε συχνά για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι τα κάστανα να μαλακώσουν εντελώς.
    7. Αφαιρούμε τη σούπα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Πολτοποιούμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή στο μύλο λαχανικών. Στο σημείο αυτό μπορούμε να την αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες πριν την σερβίρουμε.
    8. Στη συνέχεια αν την περάσαμε από το μπλέντερ την επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 επιπλέον κούπα από το ζωμό και 3/4 της κούπας κρέμα γάλακτος.
    9. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη σούπα και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι επιπλέον.
    10. Παράλληλα, βάζουμε το μπέικον σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
    11. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά το μπέικον, μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανό.
    12. Το βγάζουμε από τη φωτιά.
    13. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το ψωμί κομμένο σε κύβους και το σοτάρουμε με το λίπος που έβγαλε το μπέικον.
    14. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι.
    15. Για να σερβίρουμε τη σούπα, προσθέτουμε λίγη από την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στην κάθε μερίδα και γαρνίρουμε το κάθε πιάτο με το κρουτόν, το ψιλοκομμένο μπέικον και τα φύλλα θυμαριού.
    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Christmas
    Other
    Winter
    Soup
    • Σούπα από κολοκύθα με κάστανα, μπέϊκον και κρουτόν

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Κολοκύθα Γλυκιά Κομμένη 500g
    This item is no longer available
    7135436
  • ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΤΑΡΕΝΙΟ 350 GR
    This item is no longer available
    7089088
  • 7070775
  • 7078311