Recipe Search ResultsΣούπα παντζαριού με γιαούρτι και τραγανά τσιπς από απάκι
Ab logo
  • Σούπα παντζαριού με γιαούρτι και τραγανά τσιπς από απάκι

Σούπα παντζαριού με γιαούρτι και τραγανά τσιπς από απάκι

by Μυρσίνη Λαμπράκη

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Soup
Σούπα παντζαριού με γιαούρτι και τραγανά τσιπς από απάκι

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1,5 κιλά φρέσκα, ωμά παντζάρια
  • 2 μεγάλα καρότα (τριμμένα και ξεφλουδισμένα)
  • 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες)
  • 5 κουταλιές σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1,5 λίτρα ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλιά σούπας χυμόλεμονιού
  • 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι ή ξινόγαλο
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένες φετούλες από απάκι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063905
  • ΚΑΡΟΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ
    This item is no longer available
    7063927
  • Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
    Super Price 1.49 €
    ~1,5 Kg
    1,63€/kg€2,45
    1,49 €/kg
    ~€2,24
    7064221
  • Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
    This item is no longer available
    7064248
  • Start cooking

    Τρίβουμε τα παντζάρια, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο ή τα κόβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπλέντερ). Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε ελαφρά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 40 λεπτά.

    Μεταφέρουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε πάλι για 10 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια, κρυώνουμε τη σούπα στο ψυγείο για 20 λεπτά τουλάχιστον. Εν τω μεταξύ, απλώνουμε τις φετούλες από απάκι σε μια λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο, σε αέρα για 10 με 12 λεπτά ώστε να γίνει τραγανό. Ανακατεύουμε μέσα στο γιαούρτι το χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε τη σούπα μας σε χαμηλά ποτήρια χωρίς πόδι. Η σούπα πρέπει να φτάνει μέχρι το μέσο του ποτηριού, γιατί από εκεί και πάνω βάζουμε ένα κουταλάκι μίγματος γιαουρτιού και λεμονιού που φτάνει μέχρι την κορυφή. Γαρνίρουμε με τα τσιπς από το απάκι και σερβίρουμε.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Other
    All seasons
    Soup
    • Σούπα παντζαριού με γιαούρτι και τραγανά τσιπς από απάκι

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063905
  • ΚΑΡΟΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ
    This item is no longer available
    7063927
  • Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
    Super Price 1.49 €
    ~1,5 Kg
    1,63€/kg€2,45
    1,49 €/kg
    ~€2,24
    7064221
  • Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
    This item is no longer available
    7064248