Σπαγγέτι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εντωμεταξύ σωτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Tα βγάζουμε από το τηγάνι και τα διατηρούμε ζεστά. Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί και τα ρίχνουμε στο ζεστό λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ξαναφέρνουμε μέσα στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε πολύ καλά, αλλά με προσοχή ώστε να μη λιώνουμε τα μακαρόνια. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε με παρμεζάνα ή άλλο σκληρό, πικάντικο τυρί.