Recipe Search ResultsSpooky Halloween πιπεριές γεμιστές
Ab logo
  • Spooky Halloween πιπεριές γεμιστές

Spooky Halloween πιπεριές γεμιστές

by AB Foodstories

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Vegan
Other
Main courses
Spooky Halloween πιπεριές γεμιστές

Ingredients for 4 People

4 People
  • 4 πορτοκαλί πιπεριές
  • 250 g κιμάς σόγιας (τον προετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) ή μανιτάρια portobello (σε καρεδάκια)
  • 1/3 φλ. κολοκύθι, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλ. μπρόκολο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 2 φλ. σάλτσα ντομάτας (χωρίς ζάχαρη)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κρεμμύδι, σε καρεδάκια
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. βασιλικός
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • vegan παρμεζάνα (προαιρετικά), τριμμένη

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Φυτικός Κιμάς Meat Free Vegan 300g
    This item is no longer available
    7588653
  • Μπρόκολο Πράσινο Βιολογικό
    This item is no longer available
    7063827
  • Start cooking

    • Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά σόγιας ή τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρουμε για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τα βότανα. Μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει και να δέσει η σάλτσα μας, για περίπου 30 λεπτά.
    • Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και προσεκτικά, με μαχαιράκι, χαράσσουμε τα χαρακτηριστικά πρόσωπα Halloween. Φυλάμε τα καπάκια με το κοτσανάκι τους, για διακόσμηση.
    • Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις πιπεριές με τη σάλτσα μας, πασπαλίζουμε (προαιρετικά) με λίγη vegan παρμεζάνα και σκεπάζουμε (προαιρετικά) με τα καπάκια. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
    • Ψήνουμε στους 220°C για 35 λεπτά.
    • Αφήνουμε να κρυώσει 5-10 λεπτά και μετά απολαμβάνουμε.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Modern Greek
    Vegan
    Other
    Lunch
    Autumn
    Main courses
    • Spooky Halloween πιπεριές γεμιστές

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Φυτικός Κιμάς Meat Free Vegan 300g
    This item is no longer available
    7588653
  • Μπρόκολο Πράσινο Βιολογικό
    This item is no longer available
    7063827