Spooky Halloween πιπεριές γεμιστές
by AB Foodstories
Difficulty
AverageDuration
>60'Pricing
MediumRating
Not rated yetVegan
Other
Main courses
Shop this recipe

Ingredients for 4 People
- 4 πορτοκαλί πιπεριές
- 250 g κιμάς σόγιας (τον προετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) ή μανιτάρια portobello (σε καρεδάκια)
- 1/3 φλ. κολοκύθι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. μπρόκολο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 φλ. σάλτσα ντομάτας (χωρίς ζάχαρη)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κρεμμύδι, σε καρεδάκια
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. βασιλικός
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- vegan παρμεζάνα (προαιρετικά), τριμμένη
Shop this recipe
Essential ingredients
7445987
7588653
7513971
7063827
Load 4 more products
Start cooking
• Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά σόγιας ή τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρουμε για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τα βότανα. Μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει και να δέσει η σάλτσα μας, για περίπου 30 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και προσεκτικά, με μαχαιράκι, χαράσσουμε τα χαρακτηριστικά πρόσωπα Halloween. Φυλάμε τα καπάκια με το κοτσανάκι τους, για διακόσμηση.
• Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις πιπεριές με τη σάλτσα μας, πασπαλίζουμε (προαιρετικά) με λίγη vegan παρμεζάνα και σκεπάζουμε (προαιρετικά) με τα καπάκια. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Ψήνουμε στους 220°C για 35 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει 5-10 λεπτά και μετά απολαμβάνουμε.
• Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και προσεκτικά, με μαχαιράκι, χαράσσουμε τα χαρακτηριστικά πρόσωπα Halloween. Φυλάμε τα καπάκια με το κοτσανάκι τους, για διακόσμηση.
• Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις πιπεριές με τη σάλτσα μας, πασπαλίζουμε (προαιρετικά) με λίγη vegan παρμεζάνα και σκεπάζουμε (προαιρετικά) με τα καπάκια. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Ψήνουμε στους 220°C για 35 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει 5-10 λεπτά και μετά απολαμβάνουμε.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Modern Greek
Vegan
Other
Lunch
Autumn
Main courses
Shop this recipe
Essential ingredients
7445987
7588653
7513971
7063827
Load 4 more products