Recipe Search ResultsΣτηθοπλευρές στον φούρνο με χυλοπίτες, φρέσκα μανιτάρια
Ab logo
  • Στηθοπλευρές στον φούρνο με χυλοπίτες, φρέσκα μανιτάρια

Στηθοπλευρές στον φούρνο με χυλοπίτες, φρέσκα μανιτάρια

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Easy

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

2 of 5
Classic
Everyday recipe
Main courses
Στηθοπλευρές στον φούρνο με χυλοπίτες, φρέσκα μανιτάρια

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1,5 κιλά στηθοπλευρές
  • Αλάτι
  • κεφαλοτύρι
  • 1 στικ κανέλα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
  • 1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο φρέσκο γάλακτος
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα αγαρικά
  • 1,5 φλιτζάνια χυμός τομάτας
  • 1/2 κιλό χυλοπίτες
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Κανέλα Ολόκληρη 13g
    This item is no longer available
    7064498
  • 7081527
  • Start cooking

    Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε τις στηθοπλευρές μέχρι να ροδίσουν πολύ ελαφρά απ' όλες τις πλευρές.

    Βάζετε τις στηθοπλευρές σε μια μεγάλη γάστρα και τις αφήνετε στην άκρη σκεπασμένες. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτετε τα μανιτάρια καθαρισμένα από το ποδαράκι τους και κομμένα σε χοντρές ροδέλες.

    Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Τέλος, προσθέτετε τον χυμό τομάτας και ανακατεύετε ζωηρά. Περιχύνετε με τη μισή σάλτσα το κρέας και προσθέτετε μισό λίτρο ζεστό νερό μαζί με την κανέλα και λίγο αλατοπίπερο. Σκεπάζετε και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 1 ώρα και 10 λεπτά.

    Ανοίγετε τη γάστρα και προσθέτετε αν είναι απαραίτητο και δεν έχει αρκετά υγρά δυο φλιτζάνια νερό ζεστό, αλάτι, πιπέρι και την υπόλοιπη σάλτσα μαζί με τις χυλοπίτες, ανακατεύετε και βάζετε ξανά στον φούρνο στους 180οC για 12 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, πασπαλισμένο αν θέλετε με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek Traditional
    Classic
    Everyday recipe
    Other
    All seasons
    Main courses
    • Στηθοπλευρές στον φούρνο με χυλοπίτες, φρέσκα μανιτάρια

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Κανέλα Ολόκληρη 13g
    This item is no longer available
    7064498
  • 7081527