Ταμπουλέ με αγγουράκια και μυρωδικά

Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ το αγγούρι με τα μυρωδικά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.Bράζετε το πλιγούρι για 4-5 λεπτά, το σουρώνετε και το αφήνετε να κρυώσει. Το ρίχνετε στο μπολ με το αγγούρι και τα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά.Λίγο πριν σερβίρετε, ρίχνετε τη χοντροτριμμένη φέτα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε με προσοχή. Πασπαλίζετε τις αραβικές πιτούλες με σουμάκ, τις ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 3-4 λεπτά.Σερβίρετε το ταμπουλέ με τις αραβικές πίτες.