Recipe Search ResultsΤούρτα Αμυγδάλου με Ανανά
Ab logo
  • Τούρτα Αμυγδάλου με Ανανά

Τούρτα Αμυγδάλου με Ανανά

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Hard

Duration

>60'

Pricing

High

Rating

2 of 5
Classic
Everyday recipe
Desserts
Τούρτα Αμυγδάλου με Ανανά

Ingredients for 6 People

6 People
  • 1 ανανάς κομμένος σε ροδέλες
  • 30 γρ. φρέσκο βούτυρο (μίγμα β')
  • 300 γρ. σαντιγί ζωική 40% (μίγμα γ')
  • 60 γρ. κορν φλάουρ (μίγμα β')
  • 40 γρ. κρόκοι αβγών (μίγμα β')
  • 50 γρ. Αβγά (μίγμα β')
  • 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (μίγμα β')
  • 1 δόση βανίλια σκόνη (μίγμα α')
  • 60 γρ. Ζάχαρη (μίγμα α')
  • 500 γρ. Γάλα (μίγμα α')
  • 3 στρογγυλά φύλλα Λευκό Παντεσπάνι διαμέτρου μέχρι 20 εκ. (μίγμα α')
  • 40 γρ. λικέρ Μαρασκίνο (μίγμα γ')

Shop this recipe

Essential ingredients

Start cooking

Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε το μίγμα α' και το προσθέτουμε στο μίγμα β', το οποίο έχουμε ήδη ομογενοποιήσει. Βράζουμε για δύο λεπτά στη φωτιά και το κρυώνουμε. Όταν κρυώσει εντελώς, προσθέτουμε το μίγμα γ' και αφρατεύουμε την κρέμα, ανακατεύοντας ελαφρά. Ύστερα, για τη σύνθεση της τούρτας χρειαζόμαστε ένα στρογγυλό τσέρκι (μέχρι 22 εκ.) στο οποίο βάζουμε ένα φύλλο παντεσπάνι λευκό το οποίο ψεκάζουμε με λίγο μαρασκίνο.

Στη συνέχεια, με μία παλέτα ζαχαροπλαστικής στρώνουμε ισόπαχα την κρέμα παντού πάνω στο παντεσπάνι. Μετά βάζουμε πάνω στην επιφάνεια της κρέμας τον ανανά είτε σαν ροδέλα είτε κομμένο σε κύβους και καλά στραγγισμένο. Αφού το κάνουμε αυτό, τοποθετούμε ένα δεύτερο φύλλο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την κρέμα και τον ανανά. Τέλος, καλύπτουμε και με το τρίτο φύλλο παντεσπάνι, το οποίο ψεκάζουμε επίσης με το μαρασκίνο. Τοποθετούμε την τούρτα στην κατάψυξη ή στο ψυγείο για δύο ώρες περίπου και αφού κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε με τη βοήθεια ενός φλόγιστρου το τσέρκι. Επικαλύπτουμε-διακοσμούμε την τούρτα με σαντιγί και ανανά.

TIP Μπορείτε τα πλαϊνά της τούρτας να τα καλύψετε με σαντιγί και αμύγδαλο φιλέ, με ψημένο φιστίκι Αιγίνης ή με λευκά φύλλα σοκολάτας.

Rating
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Everyday recipe
Other
All seasons
Desserts
  • Τούρτα Αμυγδάλου με Ανανά

Shop this recipe

Essential ingredients