Recipe Search ResultsΤραχανότο με καβουρμά
Ab logo
  • Τραχανότο με καβουρμά

Τραχανότο με καβουρμά

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

High

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Τραχανότο με καβουρμά

Ingredients for 6 People

6 People
  • 70 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα ελαφρά και ψιλοκομμένα
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
  • 400 γρ. καβουρμά
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 500 γρ. τραχανά γλυκό σταρένιο Λήμνου, ΑΒ κοντά στην ελληνική γη
  • 10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα 50 γρ. για το σοτάρισμα
  • 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΨΙΧΑ ΩΜΗ 240 GR
    This item is no longer available
    7103805
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    This item is no longer available
    7064442
  • 7136110
  • Start cooking

    - Ζεσταίνουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα.
    - Σε μια ψηλή και στενή κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για μερικά λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα και να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα ακόμα.
    - Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. Όταν τραβήξει την υγρασία του κρεμμυδιού, σβήνουμε με το κρασί.
    - Όταν εξατμιστεί το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό ενώ συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι ο τραχανάς να μαλακώσει αρκετά.
    - Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε τα 50 γρ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον καβουρμά μέχρι να πάρει χρώμα.
    - Όταν βράσει το τραχανότο, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον καβουρμά. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το φρέσκο κρεμμυ-δάκι, τη γραβιέρα και ανακατεύουμε.
    - Αλατοπιπερώνουμε αν χρειαστεί, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με τα φιστίκια.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Modern Greek
    Classic
    Everyday recipe
    Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Τραχανότο με καβουρμά

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΨΙΧΑ ΩΜΗ 240 GR
    This item is no longer available
    7103805
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    This item is no longer available
    7064442
  • 7136110