Τυροκροκέτες με ανθότυρο, σουσάμι και μέλι
by Μυρσίνη Λαμπράκη
Difficulty
EasyDuration
31'- 60'Pricing
MediumRating
4 of 5Classic
Everyday recipe
Starters & nibbles
Shop this recipe

Ingredients for 4 People
- 3/4 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό (για την κρούστα)
- 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα σκόνη (για τη γέμιση)
- 1/2 κιλό μυζήθρα γλυκιά, στραγγισμένη από τα υγρά της (για τη γέμιση)
- σουσάμι για το πασπάλισμα (για τη γέμιση)
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι θυμαρίσιο (για την κρούστα)
- 6 φλιτζάνια του τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (για την κρούστα)
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σκληρό (για την κρούστα)
- 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ (για την κρούστα)
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα (για την κρούστα)
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί κόκκινο (για την κρούστα)
- 1 αβγό χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι (για την κρούστα)
- 1 κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο (για την κρούστα)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για τη γέμιση)
Shop this recipe
Essential ingredients
7064499
7062612
7064748
7135652
Load 4 more products
Start cooking
Σε ένα μπολ ρίχνετε το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο, το κόκκινο κρασί, το γάλα και τον κρόκο του αβγού. Χτυπάτε το μίγμα με ένα πιρούνι. Ανακατεύετε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το ρίχνετε στο υπόλοιπο μίγμα. Χτυπάτε ξανά με το πιρούνι μέχρι να πάρετε έναν αραιό χυλό. Σκεπάζετε τον χυλό και τον αφήνετε για δύο ώρες να ξεκουραστεί. Στο μεταξύ, ανακατεύετε τη μυζήθρα με την κανέλα και τη ζάχαρη. Φτιάχνετε με αυτή μικρές μπίλιες στο μέγεθος ενός μικρού καρυδιού, ίσως και λίγο μικρότερες. Τις βάζετε στο ψυγείο για δύο ώρες. Βγάζετε τον χυλό από το ψυγείο, χτυπάτε το ασπράδι μαρέγκα και το ρίχνετε στο μίγμα. Ανακατεύετε απαλά με ένα πιρούνι, ώστε να ενσωματωθεί η μαρέγκα στον χυλό. Βάζετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να κάψει. Βυθίζετε τις μπίλιες από τη μυζήθρα μέσα στον χυλό, και τις ρίχνετε αμέσως στο καυτό ελαιόλαδο. Μόλις σχηματισθεί μια ροδοκόκκινη κρούστα τις βγάζετε και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις μεταφέρετε σε ένα μπολ και τις περιχύνετε με άφθονο σουσάμι και μέλι.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Everyday recipe
Brunch
All seasons
Starters & nibbles
Shop this recipe
Essential ingredients
7064499
7062612
7064748
7135652
Load 4 more products