facebook-pixel
Recipe Search ResultsΒελούδινη κολοκυθόσουπα
Ab logo
  • Βελούδινη κολοκυθόσουπα
Βελούδινη κολοκυθόσουπα

Βελούδινη κολοκυθόσουπα

by MADEWITHAB
Easy
31'- 60'
0/5
Medium

Ingredients forPeople

4 servings
  • 350 g ζωμός κότας ή λαχανικών
  • 300 g καρότα, σε φετάκια
  • 1 μεγάλη κολοκύθα
  • 1 πορτοκάλι (χυμός)
  • 2 πράσα, ψιλοκομμένα
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 200 g κρέμα γάλακτος ελαφριά
  • 1 κ.γ. κάρι απαλό
  • 1 κεσές στραγγιστό γιαούρτι, για το σερβίρισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 350 g ζωμός κότας ή λαχανικών
  • 300 g καρότα, σε φετάκια
  • 1 μεγάλη κολοκύθα
  • 1 πορτοκάλι (χυμός)
  • 2 πράσα, ψιλοκομμένα
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 200 g κρέμα γάλακτος ελαφριά
  • 1 κ.γ. κάρι απαλό
  • 1 κεσές στραγγιστό γιαούρτι, για το σερβίρισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Start cooking

• Αφαιρούμε την ψίχα από την κολοκύθα, πετάμε ίνες και κουκούτσια και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους. Το κέλυφος της κολοκύθας το κρατάμε για το σερβίρισμα. • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα πράσα, την κολοκύθα και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. • Προσθέτουμε το κάρι και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τον χυμό και τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ. • Την επαναφέρουμε στην κατσαρόλα να πάρει μία βράση σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να δέσει ελαφρώς. Σερβίρουμε τη σούπα μέσα στην κολοκύθα, πασπαλίζουμε με λίγο κάρι και συνοδεύουμε με το γιαούρτι στο πλάι, για όποιον θέλει.

Rating

Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Christmas
Dinner
Winter
Soup