Recipe Search ResultsΒελούδινη κολοκυθόσουπα
Ab logo
  • Βελούδινη κολοκυθόσουπα

Βελούδινη κολοκυθόσουπα

by MADEWITHAB

Difficulty

Easy

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Christmas
Soup
Βελούδινη κολοκυθόσουπα

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1 μεγάλη κολοκύθα
  • 300 g καρότα, σε φετάκια
  • 2 πράσα, ψιλοκομμένα
  • 1 πορτοκάλι (χυμός)
  • 350 g ζωμός κότας ή λαχανικών
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 200 g κρέμα γάλακτος ελαφριά
  • 1 κ.γ. κάρι απαλό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κεσές στραγγιστό γιαούρτι, για το σερβίρισμα

Start cooking

• Αφαιρούμε την ψίχα από την κολοκύθα, πετάμε ίνες και κουκούτσια και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους. Το κέλυφος της κολοκύθας το κρατάμε για το σερβίρισμα. • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα πράσα, την κολοκύθα και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. • Προσθέτουμε το κάρι και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τον χυμό και τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ. • Την επαναφέρουμε στην κατσαρόλα να πάρει μία βράση σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να δέσει ελαφρώς. Σερβίρουμε τη σούπα μέσα στην κολοκύθα, πασπαλίζουμε με λίγο κάρι και συνοδεύουμε με το γιαούρτι στο πλάι, για όποιον θέλει.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Christmas
Dinner
Winter
Soup
  • Βελούδινη κολοκυθόσουπα