Βελουτέ αρακά με καπνιστή πέστροφα και αρωματικό γιαούρτι
PT1H4 Peoplehttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h05/h46/9071442133022.jpg?buildNumber=600 g αρακάς + 100 g έξτρα (για τη γαρνιτούρα)1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο2 κουτ. σούπας βούτυρο + 1 κουτ. γλυκού έξτρα (για τη γαρνιτούρα)2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (για τη σούπα) + 2 κουτ.σούπας (για το γιαούρτι)100 ml λευκό κρασί1 λίτρο νερό ή ζωμός κότας1 ματσάκι άνηθος + 2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένος έξτρα (για το γιαούρτι)1 λάιμ (χυμός) + ξύσμα (για το γιαούρτι)αλάτι200 g πέστροφα Καπνιστήπιπέρι200 g γιαούρτι στραγγιστόκρουτόν ή παξιμάδι θρυμματισμένο00