Recipe Search ResultsΒελουτέ κολοκύθας με μικρές μπουκίτσες σύγκλινου
Ab logo
  • Βελουτέ κολοκύθας με μικρές μπουκίτσες σύγκλινου

Βελουτέ κολοκύθας με μικρές μπουκίτσες σύγκλινου

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Average

Duration

1'- 30'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Low Carbohydrate
Christmas,Romantic Meal,New Year's Day
Soup
Βελουτέ κολοκύθας με μικρές μπουκίτσες σύγκλινου

Ingredients for 6 People

6 People
  • 1 κιλά κολοκύθα (καθαρό βάρος), κομμένη σε κυβάκια
  • 1 πράσο (μόνο το πράσινο μέρος), ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
  • 1 λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος ελαφριά
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 250 γρ. σύγκλινο, κομμένο σε μικρά καρεδάκια

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΚΟΛΟΚΥΘΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ
    This item is no longer available
  • ΠΡΑΣΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
  • Start cooking

    - Αφαιρούμε την ψίχα από την κολοκύθα, πετάμε το κεντρικό μέρος με τις ίνες
    και τα κουκούτσια και κόβουμε τη σάρκα σε κυβάκια.
    - Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί (κολοκύθα, πράσο, κρεμμύδι, πατάτα) σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε.
    - Ρίχνουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά (περίπου 30 λεπτά).  Αποσύρουμε από τη φωτιά και περνάμε τη σούπα σταδιακά από το μπλέντερ.  
    - Καθαρίζουμε την κατσαρόλα, ξαναρίχνουμε μέσα τη σούπα και αφήνουμε να πάρει ακόμα μία βράση σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τη σούπα να δέσει ελαφρά (περίπου 5-6 λεπτά).
    - Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε το σύγκλινο και σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν χρώμα τα κυβάκια.
    - Σερβίρουμε τη σούπα και βάζουμε στο κέντρο κάθε πιάτου μια κουταλιά γιαούρτι και λίγα κομμάτια σύγκλινο σοταρισμένο.

     

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Low Carbohydrate
    Christmas,Romantic Meal,New Year's Day
    Dinner
    Autumn,Winter
    Soup
    • Βελουτέ κολοκύθας με μικρές μπουκίτσες σύγκλινου

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΚΟΛΟΚΥΘΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ
    This item is no longer available
  • ΠΡΑΣΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available