Recipe Search ResultsΒελουτέ κουνουπιδιού με λάδι βασιλικού
Ab logo
  • Βελουτέ κουνουπιδιού με λάδι βασιλικού

Βελουτέ κουνουπιδιού με λάδι βασιλικού

by #MadeWithAB

Difficulty

Easy

Duration

>60'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Christmas
Soup
Βελουτέ κουνουπιδιού με λάδι βασιλικού

Ingredients for 4 People

4 People
  • 800 g κουνουπίδι σε μπουκετάκια
  • 1,5 lt ζωμό λαχανικών
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο πράσο ψιλοκομμένο
  • 2 μέτριες πατάτες σε κύβους
  • 40 g φύλλα βασιλικού
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 4 κ.γ. φέτες τρούφας σε λάδι για γαρνίρισμα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • 7146635
  • Ελαιόλαδο  1lt
    1 L
    4,29 Ε/ L
    €4,29
    7143658
  • Πράσο Ελληνικό 700gr
    700 gr
    3,5 Ε/ Kg
    €2,45
    7491207
  • Start cooking

    Για τη σούπα: • Ζεσταίνετε 2 κ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το πράσο, τις πατάτες και το κουνουπίδι για 4 – 5 λεπτά. • Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον ζωμό. • Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνετε και μαγειρεύετε για 25 λεπτά. • Πολτοποιείτε την σούπα με το ραβδομπλέντερ και μοιράζετε σε μπολ. • Γαρνίρετε με φέτες τρούφας σε λάδι και λίγο λάδι βασιλικού (1 κ. γλυκού). Για το λάδι βασιλικού • Χτυπάτε σε γουδί τα φύλλα βασιλικού να γίνουν πολτός. • Τα ρίχνετε σε κατσαρολάκι μαζί με το ελαιόλαδο και τα ζεσταίνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. • Αφήνετε το λάδι να κρυώσει και σουρώνετε σε ψιλό σουρωτήρι.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Christmas
    Lunch
    Soup
    • Βελουτέ κουνουπιδιού με λάδι βασιλικού

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • 7146635
  • Ελαιόλαδο  1lt
    1 L
    4,29 Ε/ L
    €4,29
    7143658
  • Πράσο Ελληνικό 700gr
    700 gr
    3,5 Ε/ Kg
    €2,45
    7491207