Βελουτέ κουνουπιδιού με λάδι βασιλικού
by #MadeWithAB
Difficulty
EasyDuration
>60'Pricing
LowRating
Not rated yetClassic
Christmas
Soup
Shop this recipe

Ingredients for 4 People
- 800 g κουνουπίδι σε μπουκετάκια
- 1,5 lt ζωμό λαχανικών
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο πράσο ψιλοκομμένο
- 2 μέτριες πατάτες σε κύβους
- 40 g φύλλα βασιλικού
- 80 ml ελαιόλαδο
- 4 κ.γ. φέτες τρούφας σε λάδι για γαρνίρισμα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Shop this recipe
Essential ingredients
7063827
7146635
7143658
7491207
Load 4 more products
Start cooking
Για τη σούπα: • Ζεσταίνετε 2 κ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το πράσο, τις πατάτες και το κουνουπίδι για 4 – 5 λεπτά. • Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον ζωμό. • Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνετε και μαγειρεύετε για 25 λεπτά. • Πολτοποιείτε την σούπα με το ραβδομπλέντερ και μοιράζετε σε μπολ. • Γαρνίρετε με φέτες τρούφας σε λάδι και λίγο λάδι βασιλικού (1 κ. γλυκού). Για το λάδι βασιλικού • Χτυπάτε σε γουδί τα φύλλα βασιλικού να γίνουν πολτός. • Τα ρίχνετε σε κατσαρολάκι μαζί με το ελαιόλαδο και τα ζεσταίνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. • Αφήνετε το λάδι να κρυώσει και σουρώνετε σε ψιλό σουρωτήρι.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Christmas
Lunch
Soup
Shop this recipe
Essential ingredients
7063827
7146635
7143658
7491207
Load 4 more products