Ζεστή Σαλάτα με Φακές, Ψητό Παντζάρι, Ψητή Κολοκύθα και Κατσικίσιο Τυρί
by THE FOODIE CORNER
Difficulty
EasyDuration
31'- 60'Pricing
LowRating
Not rated yetClassic
Party
Salad
Ingredients for 4 People
4 People
- 800 γρ κολοκύθα (καθαρισμένη), κομμένη σε κυβάκια (για τα ψητά λαχανικά)
- 250 γρ κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο (για το σερβίρισμα)
- 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο (για το dressing)
- 650 γρ φακές χονδρές, βρασμένες al dente (για το σερβίρισμα)
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι (για το dressing)
- 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο (για το dressing)
- 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι (για το dressing)
- 4 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο (για το dressing)
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (για το dressing)
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα (για το dressing)
- 2,5 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού (για το dressing)
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι (για τα ψητά λαχανικά)
- 1,5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (για τα ψητά λαχανικά)
- 150 γρ κρεμμύδι (καθαρισμένο), κομμένο σε χοντρές φέτες (για τα ψητά λαχανικά)
- 400 γρ παντζάρια (καθαρισμένα), κομμένα σε κυβάκια (για τα ψητά λαχανικά)
- φύλλα ρόκας (για γαρνιτούρα)
Shop this recipe
Essential ingredients
Start cooking
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 oC στον αέρα (200 oC στις αντιστάσεις) και στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.
2. Ρίχνουμε τα παντζάρια και το κρεμμύδι σε ένα μπολ με 1/2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε με τα χέρια, τα τοποθετούμε στη μια πλευρά της λαμαρίνας και ψήνουμε για 10’.
3. Ρίχνουμε την κολοκύθα στο μπολ με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κολοκύθα στην λαμαρίνα δίπλα στα άλλα λαχανικά, πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε για άλλα 20’.
4. Ετοιμάζουμε το dressing χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί.
5. Περιχύνουμε το dressing στις βρασμένες φακές, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά, πασπαλίζουμε με τυρί και γαρνίρουμε με φύλλα ρόκας.
6. Σερβίρουμε τη σαλάτα χλιαρή! Πηγή:
THE FOODIE CORNER http://www.thefoodiecorner.gr/
2. Ρίχνουμε τα παντζάρια και το κρεμμύδι σε ένα μπολ με 1/2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε με τα χέρια, τα τοποθετούμε στη μια πλευρά της λαμαρίνας και ψήνουμε για 10’.
3. Ρίχνουμε την κολοκύθα στο μπολ με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κολοκύθα στην λαμαρίνα δίπλα στα άλλα λαχανικά, πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε για άλλα 20’.
4. Ετοιμάζουμε το dressing χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί.
5. Περιχύνουμε το dressing στις βρασμένες φακές, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά, πασπαλίζουμε με τυρί και γαρνίρουμε με φύλλα ρόκας.
6. Σερβίρουμε τη σαλάτα χλιαρή!
THE FOODIE CORNER http://www.thefoodiecorner.gr/
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Party
Other
Winter
Salad
Shop this recipe
Essential ingredients