Ζεστή σαλάτα με φακές, μυρωδικά και ελαφρά σοταρισμένη καπνιστή πέστροφα

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5

Classic

Everyday recipe

Aperitif

Ζεστή σαλάτα με φακές, μυρωδικά και ελαφρά σοταρισμένη καπνιστή πέστροφα

Ingredients for 4 People

4 People

300 γρ. πέστροφα καπνιστή
κάπαρη για το γαρνίρισμα
Αλάτι
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ξίδι
2 λεμόνι (χυμός)
1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο κύμινο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 φλιτζάνι κόλιανδρος φρέσκος, ψιλοκομμένος ή μαϊντανός
1/2 φλιτζάνι πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη, κομμένη σε ροδέλες
6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
400 γρ. φακές
πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients

DIDIMOS

Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr

600 gr

14,48 Ε/ Kg

€8,69

7133790

ΑΒ

Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Φιάλη Πλαστική 1 Lt

1 L

5,59 Ε/ L

€5,59

7062286

Start cooking

Ζεστή σαλάτα με φακές, μυρωδικά και ελαφρά σοταρισμένη καπνιστή πέστροφαΚαθαρίζετε και πλένετε τις φακές. Τις βράζετε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν και τις σουρώνετε. Ανακατεύετε τα μυρωδικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το κύμινο, σε μέτριο μπολ. Προσθέτετε στις φακές που έχουν κρυώσει, αλάτι και πιπέρι. Xτυπάτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το ξίδι και περιχύνετε τις
φακές.Ανακατεύετε τη σαλάτα και τη βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε την καπνιστή πέστροφα. Την κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Ρίχνετε στη σαλάτα φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου ή μαϊντανού, λεπτές ροδέλες κόκκινης πιπεριάς και κάπαρης και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε σε μπολ και μοιράζετε τα κομμάτια της σοταρισμένης πέστροφας.