Ζωμός κοτόπουλου

by Σιμόνη Καφίρη

Difficulty

Easy

Duration

>60'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet

Classic

Everyday recipe

Soup

Ingredients for 8 People

8 People

2 φτερούγες και λαιμό κοτόπουλου
2 καρότα
2 πράσα
2 κλαδάκια σέλινο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients

ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ

Κοτόπουλο Φτερούγες Νωπό Ελληνικό 800 gr

This item is no longer available

Start cooking

Βάζετε σε μία μαρμίτα τα κομμάτια του κοτόπουλου με 2 λίτρα νερό. Τα βράζετε με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα για 15 λεπτά, ξαφρίζοντας κάθε τόσο. Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε 1 ώρα ξαφρίζοντας αν χρειάζεται κάθε τόσο. Σουρώνετε σε σουρωτήρι σκεπασμένο με τουλπάνι. Αφήνετε τον ζωμό να κρυώσει. Το λίπος μαζεύεται στην επιφάνεια. Το αφαιρείτε χωρίς δυσκολία. Διατηρείτε τον ζωμό στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή στην κατάψυξη για 3 μήνες.