Χοιρινό Μπούτι-Σπάλα

Η βασική διαφορά βρίσκεται κυρίως στην υφή και στα λιπαρά τους. Το χοιρινό μπούτι είναι συνήθως πιο άπαχο και πιο συμπαγές κομμάτι, γι’ αυτό ταιριάζει σε όσους προτιμούν χοιρινό με λιγότερα λιπαρά. Θέλει όμως σωστό μαγείρεμα, ώστε να παραμείνει ζουμερό και να μη στεγνώσει. Η χοιρινή σπάλα, από την άλλη, έχει συνήθως περισσότερα λιπαρά, κάτι που τη βοηθά να μένει πιο μαλακή και ζουμερή, ακόμη και σε πιο αργό ή παρατεταμένο μαγείρεμα. Η επιλογή ανάμεσα στα δύο εξαρτάται τελικά από τη συνταγή που θέλεις να ετοιμάσεις και το αποτέλεσμα που προτιμάς στο πιάτο.

Το χοιρινό μπούτι και η σπάλα συνδυάζονται πολύ εύκολα με κλασικά συνοδευτικά, όπως πατάτες φούρνου, πουρέ, ρύζι, μακαρόνια, κριθαράκι ή λαχανικά κατσαρόλας. Αν τα μαγειρέψεις με σάλτσα, δένουν ιδανικά και με ζυμαρικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο λεμόνι, μουστάρδα, ρίγανη, θυμάρι και πιπέρι. Κι αν θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, συνόδευσέ τα με μια πράσινη σαλάτα ή βραστά λαχανικά.

Και οι δύο κοπές αγαπούν το αργό, σταθερό ψήσιμο. Για ψητό φούρνου, ψήσε το κρέας σε μέτρια θερμοκρασία, ιδανικά σκεπασμένο για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, ώστε να μείνει ζουμερό, και ξεσκέπασέ το προς το τέλος για να ροδίσει. Το χοιρινό μπούτι, επειδή είναι πιο άπαχο, θέλει προσοχή για να μη στεγνώσει, γι' αυτό βοηθά μια μαρινάδα ή λίγα υγρά στο ταψί. Η σπάλα, με το λίπος της, αντέχει καλύτερα στο παρατεταμένο ψήσιμο και γίνεται ιδιαίτερα μαλακή. Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο, άφησε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, ώστε να συγκρατήσει τους χυμούς του και να μείνει ζουμερό.

Η ποσότητα εξαρτάται από τη συνταγή, το κομμάτι και τα συνοδευτικά. Ενδεικτικά, για ένα κύριο γεύμα μπορείς να υπολογίσεις περίπου 150-200 γραμμάρια χοιρινό ανά άτομο, ειδικά όταν το πιάτο συνοδεύεται με πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά ή σαλάτα. Αν πρόκειται για ψητό φούρνου με κόκαλο, καλό είναι να υπολογίσεις λίγο περισσότερο, καθώς μέρος του βάρους είναι το κόκαλο, ενώ για κομμάτια άνευ οστού η μερίδα βγαίνει πιο ακριβής. Έτσι, μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα ανάλογα με το πόσα άτομα θα σερβίρεις και πόσο πλούσιο θέλεις το τραπέζι σου.

Στα σουπερμάρκετ ΑΒ θα βρεις και άλλες επιλογές σε χοιρινό κρέας για διαφορετικές συνταγές και τρόπους μαγειρέματος. Μπορείς να επιλέξεις χοιρινές μπριζόλες - πανσέτες για σχάρα, τηγάνι ή φούρνο, αλλά και χοιρινό σνίτσελ για πιο γρήγορα καθημερινά γεύματα. Έτσι, μπορείς να διαλέγεις κάθε φορά την κοπή που ταιριάζει καλύτερα στη συνταγή σου, είτε θέλεις κάτι γρήγορο και απλό είτε ένα πιο πλούσιο φαγητό για όλη την οικογένεια.

Μέσα από το ΑΒ Eshop διαλέγεις το χοιρινό μπούτι ή τη σπάλα στην ποσότητα που ταιριάζει σε εσένα και σε όλη την οικογένεια και το βάζεις στο καλάθι μαζί με πατάτες, μυρωδικά και ό,τι άλλο θα χρειαστείς για τη συνταγή, όλα με μία παραγγελία. Στο ίδιο καλάθι μπορείς να προσθέσεις και άλλα κρέατα, όπως κοτόπουλο, έτοιμες λύσεις κρεοπωλείου ή μοσχάρι, ώστε να έχεις έτοιμο το μενού όλης της εβδομάδας. Δεν χρειάζεται να περιμένεις στον πάγκο ούτε να ψάχνεις από διάδρομο σε διάδρομο, αφού τα βρίσκεις όλα συγκεντρωμένα και με ξεκάθαρες τιμές. Το φρέσκο κρέας, ως προϊόν ψυγείου, μεταφέρεται με προσοχή στις σωστές συνθήκες, ώστε να φτάσει σε σένα σωστά διατηρημένο και έτοιμο για μαγείρεμα. Κι όταν ολοκληρώσεις online, εσύ αποφασίζεις: άνεση με παράδοση στο σπίτι ή μια γρήγορη παραλαβή με ΑΒ Collect.

Ναι, θα βρεις συχνά προσφορές σε χοιρινό μπούτι και σπάλα στο ΑΒ Eshop, ιδανικές για τις φορές που ετοιμάζεις ένα ψητό για την οικογένεια ή θέλεις να γεμίσεις την κατάψυξή σου. Για να μη σου ξεφεύγει καμία, ρίξε μια ματιά στις τρέχουσες προσφορές, στο εβδομαδιαίο φυλλάδιο, στα προνόμια του AB Plus και στην εφαρμογή ΑΒ. Έτσι, βρίσκεις πιο εύκολα καλές τιμές και οργανώνεις πιο οικονομικά τα ψώνια σου.