Ρύζι λευκό

Στα ΑΒ θα βρεις διαφορετικές επιλογές σε λευκό ρύζι για καθημερινές αλλά και πιο gourmet συνταγές. Υπάρχει ρύζι καρολίνα, γλασέ, νυχάκι, σουπέ, φάνσυ, Blue Rose και arborio, καθώς και βιολογικές επιλογές, ανάλογα με το προϊόν. Θα το βρεις από μάρκες και σειρές όπως ΑΒ Επιλογή, ΑΒ Κοντά στην Ελληνική Γη, Agrino, 3Α, Nature’s Promise Bio και Risovi, σε συσκευασίες κυρίως των 500g και 1kg.

Το ρύζι γλασέ έχει πιο μαλακή υφή όταν μαγειρευτεί και βοηθά το φαγητό να γίνει κρεμώδες. Έχει ήπια γεύση και ταιριάζει σε σούπες, λαπά ή παρασκευές όπου θέλεις πιο δεμένο αποτέλεσμα . Το ρύζι καρολίνα χάρη στη υφή του απορροφά καλά τις γεύσεις από τα υπόλοιπα υλικά, γι’ αυτό είναι καλή επιλογή για γεμιστά, γιουβέτσι, ντολμαδάκια και παραδοσιακά μαγειρευτά. Το ρύζι νυχάκι έχει πιο λεπτό και μακρύ σχήμα και είναι πρακτικό όταν θέλεις πιο σπυρωτό αποτέλεσμα, όπως σε συνοδευτικά, πιλάφι ή καθημερινά πιάτα κατσαρόλας.

Για να το βράσεις σωστά, ξεκίνησε με καλό ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό, ειδικά αν θέλεις πιο σπυρωτό αποτέλεσμα. Ενδεικτικά, για ρύζι νυχάκι μπορείς να χρησιμοποιήσεις περίπου 1 μέρος ρύζι με 2 μέρη νερό, ώστε να πετύχεις πιο ελαφρύ και σπυρωτό αποτέλεσμα. Για ρύζι καρολίνα ή γλασέ, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό, ειδικά αν θέλεις πιο μαλακή υφή ή πιο δεμένο αποτέλεσμα. Ο χρόνος βρασμού και η αναλογία νερού, όπως συμβαίνει με κάθε ρύζι, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το προϊόν, την ποικιλία και την υφή που θέλεις, γι’ αυτό έλεγχε πάντα τις οδηγίες της συσκευασίας.

Για ριζότο, καλύτερη επιλογή είναι το arborio, γιατί απορροφά σταδιακά τον ζωμό, ενώ βοηθά να δημιουργηθεί η χαρακτηριστική κρεμώδης υφή του πιάτου. Παράλληλα, κρατά τη δομή του καλύτερα από άλλα είδη ρυζιού, ώστε το αποτέλεσμα να μη γίνεται υπερβολικά μαλακό ή λασπωμένο. Ταιριάζει σε κλασικά ριζότο με λαχανικά, μανιτάρια, τυριά, κοτόπουλο ή θαλασσινά, καθώς δένει καλά με υλικά όπως το ελαιόλαδο, το βούτυρο και η παρμεζάνα. Για καλύτερο αποτέλεσμα, πρόσθετε τον ζωμό σταδιακά και ανακάτευε συχνά, ώστε το ρύζι να μαγειρευτεί σωστά και να δώσει πιο δεμένη υφή στο πιάτο.

Για γεμιστά, μπορείς να επιλέξεις ρύζι καρολίνα, γιατί δένει ωραία με τη γέμιση και ταιριάζει σε παραδοσιακές συνταγές φούρνου. Ξεκίνα αδειάζοντας τις ντομάτες, τις πιπεριές ή τα λαχανικά που θέλεις να γεμίσεις και κράτησε την ψίχα της ντομάτας για τη γέμιση. Σε ένα μπολ ή τηγάνι, ανακάτεψε το ρύζι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα, ελαιόλαδο, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Γέμισε τα λαχανικά χωρίς να τα παραγεμίσεις, γιατί το ρύζι θα φουσκώσει στο ψήσιμο. Πρόσθεσε λίγο νερό ή χυμό ντομάτας στο ταψί και ψήσε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαγειρευτεί σωστά το φαγητό.

Στα ΑΒ θα βρεις και άλλες επιλογές για διαφορετικές συνταγές και διατροφικές προτιμήσεις. Μπορείς να διαλέξεις ρύζι parboiled για πιο σπυρωτό αποτέλεσμα, αρωματικό ρύζι όπως basmati ή jasmine για πιάτα με πιο ιδιαίτερο άρωμα, αλλά και καστανό ρύζι ή κινόα για πιο διαφορετικές επιλογές στο καθημερινό τραπέζι. Θα βρεις επίσης έτοιμο ρύζι, που είναι πρακτική επιλογή όταν θέλεις ένα γρήγορο συνοδευτικό ή μια πιο άμεση λύση για το γεύμα σου.

Στο ΑΒ Eshop βρίσκεις σε ένα σημείο μεγάλη ποικιλία σε ρύζι λευκό, όπως καρολίνα, γλασέ, νυχάκι, σουπέ, φάνσυ και arborio, ώστε να διαλέξεις πιο εύκολα αυτό που ταιριάζει στη συνταγή σου. Είτε ετοιμάζεις γεμιστά, σούπα, πιλάφι, ριζότο ή ένα απλό συνοδευτικό για το καθημερινό τραπέζι, μπορείς να συμπληρώσεις το καλάθι σου και με όσπρια, όπως φακές, φασόλια ή ρεβίθια, για πιο ολοκληρωμένα και χορταστικά γεύματα. Στο τέλος, ολοκληρώνεις την παραγγελία σου online και επιλέγεις τον τρόπο που σε εξυπηρετεί: παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή από κατάστημα με AB Collect.