Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΜοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού
Ab logo
  • Μοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού

Μοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού

από Σιμόνη Καφίρη

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Υψηλό

Αξιολόγηση

5 στα 5
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Ορεκτικό
Μοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • 1,5 κιλά κιλότο μοσχαρίσιο δεμένο ρολό
  • Αλάτι
  • 2 δόσεις κλωστίτσες σαφράν
  • 2 κουταλιές ροζ πιπέρι ελαφρά σπασμένο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 γιαούρτι αγελάδος
  • 1/2 μπουκάλι λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά  αλεύρι
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • πιπέρι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Σαφράν Νηματίδια Σε Βάζο 1 gr
    1 γρ
    3460 Ε/ κιλ
    €3,46
    7085466
  • Πιπέρι Ροζ Ολόκληρο 20 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064461
  • Κρέμα Γάλακτος 200 ml
    200 ml
    7,2 Ε/ λιτ
    €1,44
    7078311
  • ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΛΕΥΚΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΑΓΕΛΑΔΟΣ 240 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7150268
  • Ας μαγειρέψουμε

    Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το ένα κρεμμύδι, το ανακατεύετε με 1 κουταλιά αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το κρέας σε γυάλινο ή πλαστικό σκεύος, το καλύπτετε με το πολτοποιημένο κρεμμύδι και το αφήνετε να μαριναριστεί σκεπασμένο 2 ώρες.Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το βούτυρο με το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, μαζί με το ροζ πιπέρι. Προσθέτετε το κρέας και τα σοτάρετε όλα μαζί μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε. Μετά από 1 ώρα ρίχνετε και το γιαούρτι, ανακινείτε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε 1 ώρα ακόμα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αλατοπιπερώνετε και ένα τέταρτο πριν το τέλος, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος μέσα στην οποία έχετε διαλύσει το σαφράν. Σερβίρετε το κρέας, κομμένο σε φέτες, ρίχνετε από πάνω την πηχτή σάλτσα, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγους ακόμα κόκκους ροζ πιπεριού. Το συνοδεύετε με πουρέ πατάτας ή ριζότο με σαφράν.


    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Brunch
    Όλες οι εποχές
    Ορεκτικό
    • Μοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Σαφράν Νηματίδια Σε Βάζο 1 gr
    1 γρ
    3460 Ε/ κιλ
    €3,46
    7085466
  • Πιπέρι Ροζ Ολόκληρο 20 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064461
  • Κρέμα Γάλακτος 200 ml
    200 ml
    7,2 Ε/ λιτ
    €1,44
    7078311
  • ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΛΕΥΚΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΑΓΕΛΑΔΟΣ 240 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7150268