Μπαχαρικά-Αλάτι

Στα ΑΒ θα βρεις μεγάλη ποικιλία σε μπαχαρικά, πιπέρι, αρωματικά βότανα, αλάτι και καρυκεύματα για το καθημερινό μαγείρεμα αλλά και για πιο ιδιαίτερες συνταγές. Έτσι, μπορείς να επιλέξεις ό,τι χρειάζεσαι για να προσθέσεις άρωμα, ένταση και γεύση σε διαφορετικά πιάτα. Οι επιλογές καλύπτουν πολλές χρήσεις στην κουζίνα, από μαγειρευτά, ψητά και σούπες μέχρι σαλάτες, σάλτσες, μαρινάδες και συνοδευτικά. Ανάλογα λοιπόν με τη συνταγή και τις γευστικές σου προτιμήσεις, μπορείς να διαλέξεις τα προϊόντα που ταιριάζουν καλύτερα στο πιάτο που ετοιμάζεις.

Ως γενικός κανόνας, μια συνηθισμένη αναλογία στο μαγείρεμα είναι περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά τέσσερις μερίδες φαγητού ή ανά λίτρο υγρού, όπως σε μια σούπα ή σάλτσα. Για το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, χρειάζεται περισσότερο, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του χύνεται μαζί με το νερό, όταν τα στραγγίζεις. Σε κάθε περίπτωση, ο πιο σίγουρος τρόπος είναι να αλατίζεις σταδιακά και να δοκιμάζεις, ξεκινώντας με λιγότερο, αφού μπορείς πάντα να προσθέσεις κι άλλο στο τέλος, αλλά δύσκολα να αφαιρέσεις. Καλό είναι, ακόμη, να θυμάσαι ότι κάποια υλικά, όπως το τυρί, οι ελιές ή ο κύβος, προσθέτουν κι αυτά αλμύρα στο πιάτο.

Η κατάλληλη στιγμή εξαρτάται από το προϊόν και τη συνταγή. Ορισμένα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ώστε να αναπτύξουν το άρωμά τους μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ενώ άλλα χρησιμοποιούνται και προς το τέλος για να δώσουν πιο έντονο αρωματικό αποτέλεσμα. Το αλάτι, πάλι, θέλει προσοχή στο timing: στα όσπρια και στα ζυμαρικά μπαίνει προς το τέλος ή στο νερό βρασμού αντίστοιχα, ώστε να μη σκληρύνουν, ενώ γενικά είναι προτιμότερο να το προσθέτεις σταδιακά και να δοκιμάζεις. Ακολούθησε τη συνταγή που χρησιμοποιείς και δοκίμαζε όπου είναι κατάλληλο πριν προσθέσεις επιπλέον ποσότητα.

Φύλαξέ τα σε ξηρό και δροσερό μέρος, προστατευμένο από υγρασία, έντονη θερμότητα και απευθείας έκθεση στον ήλιο. Μετά το άνοιγμα, φρόντισε η συσκευασία να κλείνει καλά ή χρησιμοποίησε καθαρά δοχεία κατάλληλα για τρόφιμα. Η σωστή αποθήκευση βοηθά τα μπαχαρικά και τα βότανα να διατηρούν καλύτερα το άρωμα και τα χαρακτηριστικά τους και προστατεύει το αλάτι από την υγρασία. Σε κάθε περίπτωση, ακολούθησε τις οδηγίες διατήρησης που αναγράφονται στη συσκευασία του προϊόντος.

Στα ΑΒ θα τα βρεις σε πολλές διαφορετικές συσκευασίες, ανάλογα με το προϊόν και τη χρήση. Τα μπαχαρικά και τα βότανα κυκλοφορούν συνήθως σε μικρά βαζάκια, σακουλάκια ή πρακτικούς μύλους, γύρω στα 10 με 50 γραμμάρια, αφού χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες. Το αλάτι, αντίθετα, διατίθεται σε μεγαλύτερες συσκευασίες, από 250 γραμμάρια έως και ένα κιλό, αλλά και σε επιτραπέζιες φιάλες ή μύλους. Θα συναντήσεις, ακόμη, και πιο οικονομικές πολυσυσκευασίες, ειδικά στο αλάτι. Το ακριβές βάρος αναγράφεται πάντα στη συσκευασία.

Στα ΑΒ θα βρεις μπαχαρικά και αλάτι τόσο από τη σειρά ιδιωτικής ετικέτας ΑΒ, με μεγάλη ποικιλία, όσο και από άλλες γνωστές μάρκες. Στα μπαχαρικά ξεχωρίζουν επιλογές όπως McCormick, Ανατολή, Ήλιος και Kollectiva, ενώ στο αλάτι μάρκες όπως Κάλας, Χιών και Ήρα. Θα συναντήσεις, ακόμη, και βιολογικές (bio) επιλογές, όπως η σειρά ΑΒ Think Bio. Τα συστατικά και η προέλευση κάθε προϊόντος αναγράφονται στη συσκευασία.

Στο ΑΒ Eshop μπορείς να βρεις συγκεντρωμένη μεγάλη ποικιλία σε μπαχαρικά, βότανα, πιπέρι, αλάτι και έτοιμα μείγματα μπαχαρικών και να συγκρίνεις εύκολα επιλογές, συσκευασίες και τιμές από την άνεση του σπιτιού σου. Έτσι, οργανώνεις πιο εύκολα τα ψώνια σου και ολοκληρώνεις την παραγγελία σου online, επιλέγοντας τον διαθέσιμο τρόπο παράδοσης που σε εξυπηρετεί, παράδοση στο χώρο σου ή παραλαβή από επιλεγμένο κατάστημα μέσω AB Collect.