Βότανα

Στα ΑΒ Βασιλόπουλος θα βρεις μεγάλη ποικιλία σε βότανα και μυρωδικά για να δώσεις περισσότερο άρωμα και γεύση στις συνταγές σου. Μπορείς να επιλέξεις κλασικά μυρωδικά, όπως ρίγανη, θυμάρι, δυόσμο και βασιλικό, αλλά και δάφνη, μαϊντανό, εστραγκόν, γλυκάνισο και σαφράν για διαφορετικές χρήσεις στη μαγειρική. Θα βρεις ακόμη έτοιμα μείγματα μυρωδικών, πρακτικά για σαλάτες, μαρινάδες, σάλτσες και άλλες καθημερινές συνταγές.

Η επιλογή εξαρτάται από το φαγητό που ετοιμάζεις και το άρωμα που θέλεις να δώσεις. Η ρίγανη ταιριάζει ιδανικά σε ψητά, στη χωριάτικη σαλάτα και σε λαδορίγανη, ενώ το θυμάρι δένει με κρέας, ψάρι και ελιές. Το δεντρολίβανο είναι ιδιαίτερα ταιριαστό σε ψητά κρέατα, ειδικά χοιρινό και αρνί, αλλά και σε πατάτες φούρνου. Ο βασιλικός ταιριάζει ωραία σε σάλτσες ντομάτας, ζυμαρικά, πέστο και σαλάτες, ενώ ο δυόσμος είναι απαραίτητος σε κεφτεδάκια, ντολμάδες και γεμιστά. Για σούπες, όσπρια και μαγειρευτά, η δάφνη προσθέτει βάθος, ενώ ο μαϊντανός, που έχει πιο ουδέτερο άρωμα, ταιριάζει σχεδόν παντού, από σαλάτες μέχρι σάλτσες.

Τα βότανα προέρχονται συνήθως από τα φύλλα αρωματικών φυτών, όπως η ρίγανη, το θυμάρι, ο βασιλικός και το δεντρολίβανο. Τα μπαχαρικά μπορεί να προέρχονται από διαφορετικά μέρη ενός φυτού, όπως τους σπόρους, τον φλοιό, τις ρίζες ή τους καρπούς. Και τα δύο χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση και άρωμα στο φαγητό και μπορούν να συνδυαστούν στην ίδια συνταγή μαζί με αλάτι και πιπέρι.

Ο γλυκάνισος έχει χαρακτηριστική, γλυκιά γεύση, που θυμίζει λικέρ ή ούζο. Στα ΑΒ θα τον βρεις σε δύο μορφές: τον κοινό γλυκάνισο, σε σπόρους, αλλά και τον αστεροειδή γλυκάνισο (star anise), με το χαρακτηριστικό σχήμα αστεριού, που χρησιμοποιείται πολύ στην ασιατική κουζίνα. Δίνει άρωμα σε γλυκά, μπισκότα και κέικ, αλλά και σε ροφήματα ή σιρόπια. Στην ελληνική κουζίνα, μάλιστα, ο γλυκάνισος είναι βασικό αρωματικό σε παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, όπως τα κουλούρια, αλλά και σε ποτά, όπως το ούζο. Επειδή έχει έντονο άρωμα, αρκεί μικρή ποσότητα.

Το εστραγκόν είναι ένα αρωματικό βότανο με ιδιαίτερη γεύση, που θυμίζει ελαφρώς γλυκάνισο. Είναι πολύ αγαπημένο στη γαλλική κουζίνα και αποτελεί βασικό συστατικό σε κλασικές σάλτσες, όπως η μπεαρνέζ. Ταιριάζει ιδανικά με κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά, αλλά και σε ομελέτες, σε ντρέσινγκ για σαλάτες ή για να αρωματίσεις ξίδι και λάδι. Επειδή έχει διακριτική αλλά χαρακτηριστική γεύση, μπαίνει σε μικρή ποσότητα, ώστε να μην καλύψει τα υπόλοιπα υλικά.

Το σαφράν, γνωστό και ως κρόκος, είναι ένα από τα πιο πολύτιμα αρωματικά βότανα στον κόσμο, καθώς συλλέγεται με το χέρι, από τα λεπτά νημάτια (στίγματα) του άνθους του κρόκου. Έχει έντονο, χαρακτηριστικό άρωμα και δίνει ένα ζεστό, κίτρινο-χρυσό χρώμα στα πιάτα. Χρησιμοποιείται σε πολύ μικρή ποσότητα, λίγα νημάτια, σε ριζότο, σε πιάτα με ρύζι (όπως η παέγια), σε ψάρι ή κοτόπουλο, αλλά και σε γλυκά.

Στα ΑΒ μπορείς να βρεις όλα όσα χρειάζεσαι για να δώσεις περισσότερη γεύση και άρωμα στις καθημερινές σου συνταγές. Μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε μπαχαρικά, όπως πάπρικα, κύμινο, κουρκουμά και κανέλα, διαφορετικά είδη πιπεριού, αλλά και αλάτι σε διάφορες μορφές. Θα βρεις ακόμη μείγματα μπαχαρικών για χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά και άλλα καθημερινά πιάτα. Έτσι, μπορείς να συνδυάζεις βότανα και άλλα καρυκεύματα ανάλογα με το φαγητό που ετοιμάζεις και τις γεύσεις που προτιμάς.

Στο ΑΒ Eshop έχεις συγκεντρωμένα όλα τα βότανα που θέλεις και τα προσθέτεις στο καλάθι σου μαζί με τα υπόλοιπα ψώνια. Την ίδια στιγμή μπορείς να εφοδιάσεις το ντουλάπι σου με τα μπαχαρικά - αλάτι που χρειάζεσαι, συγκρίνοντας μάρκες και τιμές, από την άνεση του σπιτιού σου. Κι όταν ολοκληρώσεις την online παραγγελία σου, διαλέγεις τον τρόπο που σε βολεύει: παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή με ΑΒ Collect.