Άλλα όσπρια

Εκτός από τα κλασικά και αγαπημένα όσπρια, όπως ρεβίθια και φασόλια, θα βρεις και άλλες θρεπτικές και γευστικές επιλογές, όπως φάβα, κουκιά και σίτο αποφλοιωμένο. Αν είσαι λάτρης της φάβας, υπάρχουν διαφορετικές προτάσεις, όπως φάβα Φαρσάλων, βιολογική, κομμένη και πράσινη φάβα, από μάρκες και σειρές όπως Agrino, ΑΒ Επιλογή, Nature’s Promise Bio και 3Α. Θα βρεις επίσης κουκιά και σίτο αποφλοιωμένο από μάρκες όπως 3Α, για παραδοσιακές συνταγές, σούπες, σαλάτες ή πιο χορταστικά πιάτα. Έτσι, μπορείς να διαλέξεις πιο εύκολα το προϊόν που ταιριάζει στη συνταγή, τη γεύση και την υφή που προτιμάς.

Η κλασική φάβα προέρχεται συνήθως από λαθούρι, και έχει ήπια, γήινη γεύση. Όταν βράσει καλά, γίνεται εύκολα κρεμώδης και είναι ιδανική για το παραδοσιακό σερβίρισμα με ελαιόλαδο, λεμόνι, κρεμμύδι και κάπαρη. Η πράσινη φάβα προέρχεται συνήθως από πράσινο μπιζέλι, γι’ αυτό ξεχωρίζει από το χρώμα της και έχει ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση. Μαγειρεύεται με παρόμοιο τρόπο και μπορείς να τη σερβίρεις όπως την κλασική, ανάλογα με τη συνταγή και το αποτέλεσμα που θέλεις.

Η φάβα είναι ένα θρεπτικό όσπριο με φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, όπως οι φακές και τα ρεβίθια, γι’ αυτό μπορεί να αποτελέσει βάση για ένα χορταστικό γεύμα χωρίς κρέας. Παράλληλα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και ταιριάζει εύκολα στη μεσογειακή διατροφή. Ανάλογα με το προϊόν, μπορεί επίσης να προσφέρει θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Για την ακριβή διατροφική αξία, έλεγξε πάντα τη διατροφική επισήμανση στη συσκευασία.

Τα κουκιά είναι μια παραδοσιακή επιλογή στα όσπρια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές, από στιφάδο και γιαχνί μέχρι πουρέ, λαδερά και συνοδευτικά για πιάτα με κρέας. Ταιριάζουν με ελαιόλαδο, λεμόνι, κρεμμύδι, άνηθο, μάραθο ή ντομάτα, ανάλογα με τη γεύση που θέλεις να δώσεις στο πιάτο. Πριν τα μαγειρέψεις, καλό είναι να ελέγχεις τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς τα συνήθως χρειάζονται μούλιασμα για να μαλακώσουν πιο εύκολα στο βράσιμο.

Η παραδοσιακή φάβα γίνεται απλά, με λίγα υλικά που αναδεικνύουν τη γεύση της. Αφού την ξεπλύνεις καλά, τη βράζεις σε νερό μαζί με κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να δένει. Κατά τη διάρκεια του βρασμού ανακατεύεις ανά διαστήματα και, αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο ζεστό νερό. Όταν είναι έτοιμη, μπορείς να την πολτοποιήσεις για πιο λεία υφή και να τη σερβίρεις με ελαιόλαδο, λεμόνι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κάπαρη ή ρίγανη. Είναι μια κλασική, απλή και χορταστική επιλογή που ταιριάζει ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.

Ο σίτος αποφλοιωμένος είναι σιτάρι από το οποίο έχει αφαιρεθεί το εξωτερικό περίβλημα, ώστε να μαγειρεύεται πιο εύκολα. Έχει πλούσια υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, σαλάτες, πιάτα με λαχανικά ή ως εναλλακτική σε ρύζι και άλλα δημητριακά. Για να τον μαγειρέψεις, ξέπλυνέ τον καλά με κρύο νερό και βράσε τον σε άφθονο νερό, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει. Συνήθως χρειάζεται περίπου 30-40 λεπτά, χωρίς να απαιτείται πάντα μούλιασμα από το προηγούμενο βράδυ. Στο τέλος, στράγγισέ τον καλά και χρησιμοποίησέ τον ανάλογα με τη συνταγή σου, ακολουθώντας πάντα τις οδηγίες της συσκευασίας.

Στο ΑΒ Eshop βρίσκεις συγκεντρωμένες επιλογές όπως φάβα, κουκιά και σίτο αποφλοιωμένο, ώστε να προσθέτεις εύκολα στο καλάθι σου βασικά τρόφιμα για το ντουλάπι και τις συνταγές σου. Μπορείς να δεις μάρκες, συσκευασίες, τιμές και βασικές πληροφορίες προϊόντων, και να επιλέξεις πιο άνετα αυτό που σε εξυπηρετεί. Μαζί με αυτά, μπορείς να συμπληρώσεις την παραγγελία σου με φακές, φασόλια, ρεβίθια, έτοιμο ρύζι, ελαιόλαδο, λαχανικά ή μυρωδικά. Στο τέλος, διαλέγεις τον τρόπο που σε βολεύει: παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή από κατάστημα με AB Collect.