Ρύζι parboiled

Είναι ρύζι που έχει υποστεί ειδική θερμική επεξεργασία με ατμό πριν την αποφλοίωση. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, ο κόκκος γίνεται πιο σκληρός και αποκτά ένα ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα πριν το μαγείρεμα. Το βασικό του πλεονέκτημα είναι ότι, μετά το βράσιμο, μένει πιο σπυρωτό και δεν κολλάει εύκολα. Γι’ αυτό είναι μια πρακτική επιλογή για πιλάφι, ρυζοσαλάτες και για συνοδευτικό σε κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι με σάλτσα, ακόμη και αν δεν έχεις μεγάλη εμπειρία στο μαγείρεμα του ρυζιού.

Στα ΑΒ θα βρεις πολλές επιλογές για να επιλέξεις αυτή που ταιριάζει καλύτερα στη συνταγή σου. Υπάρχει parboiled μακρύκοκκο, parboiled 10', τύπου Αμερικής, αλλά και πιο ειδικές επιλογές, όπως exotic wild. Θα το βρεις από μάρκες και σειρές όπως ΑΒ Επιλογή, ΑΒ Κοντά στην Ελληνική Γη, Agrino, Ben's, 3Α και Bali, σε συσκευασίες όπως 400g, 500g, 1kg ή σακουλάκια, ανάλογα με το προϊόν.

Η βασική διαφορά βρίσκεται στην επεξεργασία και στο αποτέλεσμα του μαγειρέματος. Το parboiled, χάρη στην επεξεργασία με ατμό, μένει πάντα σπυρωτό, χωρίς να κολλάει ή να λασπώνει, ακόμη κι αν το αφήσεις λίγο παραπάνω στη φωτιά. Το λευκό ρύζι, όπως το καρολίνα ή το γλασέ, είναι πιο μαλακό και, ανάλογα με την ποικιλία, πιο κολλώδες, γι' αυτό ταιριάζει σε γεμιστά, σούπες ή ριζότο. Το parboiled, αντίθετα, είναι ιδανικό ως συνοδευτικό ή για πιλάφι. Υπάρχει, ακόμη, και μια μικρή διατροφική διαφορά: το parboiled διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και έχει ελαφρώς χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το κλασικό λευκό ρύζι.

Το parboiled ρύζι είναι από τα πιο εύκολα στο μαγείρεμα, καθώς δεν κολλάει. Το βράζεις σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία (συνήθως γύρω στα 15-20 λεπτά), και στη συνέχεια το στραγγίζεις. Υπάρχουν και επιλογές που βράζουν σε μόλις 10 λεπτά, ειδικά αυτές σε σακουλάκι, που είναι πολύ βολικές.

Στα ΑΒ θα βρεις, ακόμη, λευκό ρύζι, όπως καρολίνα για γεμιστά και γλασέ για σούπες ή ρυζόγαλο, αλλά και αρωματικό ρύζι, όπως μπασμάτι και jasmine για ασιατικά πιάτα. Δεν λείπουν, φυσικά, και πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως το arborio για ριζότο, το καστανό (ολικής άλεσης), αλλά και το έτοιμο ρύζι για τις μέρες που βιάζεσαι. Έτσι, μπορείς να διαλέξεις το κατάλληλο ρύζι για κάθε συνταγή.

Στο ΑΒ Eshop βρίσκεις διαφορετικές επιλογές σε ρύζι parboiled, όπως μακρύκοκκο, ελληνικό, 10', σε σακουλάκι ή πιο ιδιαίτερες ποικιλίες, ώστε να διαλέξεις αυτό που σου ταιριάζει. Στην ίδια παραγγελία μπορείς να προσθέσεις στο καλάθι σου και άλλα είδη ρυζιού, όπως αρωματικό, καστανό ή έτοιμο ρύζι, αλλά και όσπρια, όπως φακές, φασόλια, ρεβίθια ή φάβα, ακόμη και λαχανικά, σάλτσες ή μυρωδικά για πιο ολοκληρωμένα γεύματα. Το μόνο που μένει είναι να ολοκληρώσεις την παραγγελία σου online και να επιλέξεις παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή από κατάστημα με ΑΒ Collect.

Ναι, στο ΑΒ Eshop θα βρεις συχνά προσφορές σε ρύζι parboiled και άλλα είδη ρυζιού, όπως καστανό και αρωματικό ρύζι. Για να μη χάνεις τις καλύτερες ευκαιρίες, μπορείς να ελέγχεις στο site τις προσφορές, να βλέπεις το φυλλάδιο, να αξιοποιείς τα προνόμια του AB Plus και να κατεβάσεις την εφαρμογή ΑΒ.