Ρύζι αρωματικό

Στα ΑΒ θα βρεις μεγάλη ποικιλία σε αρωματικό ρύζι, για συνταγές που θέλουν πιο ιδιαίτερο άρωμα και ξεχωριστή γεύση. Υπάρχει basmati Ινδίας, jasmine Ταϊλάνδης, όπως επίσης και έτοιμο basmati για πιο γρήγορη προετοιμασία. Θα το βρεις από μάρκες όπως Agrino, World's Market, Ben's, 3Α, Bali και Nature's Promise Bio, σε πρακτικές συσκευασίες, από 500 γραμμάρια και 1 κιλό μέχρι σακουλάκια των 4x125 γραμμαρίων, ανάλογα με το προϊόν.

Και τα δύο είναι αρωματικά ρύζια, με διαφορές κυρίως στον κόκκο και στην υφή. Το basmati έχει μακρύ, λεπτό κόκκο που, μετά το βράσιμο, μένει σπυρωτός, χωρίς να κολλάει, γι' αυτό και είναι ιδανικό για πιλάφι. Το jasmine έχει πιο κοντό κόκκο και γίνεται πιο μαλακό, ελαφρώς κολλώδες, οπότε προτιμάται σε ασιατικά πιάτα, όπως stir-fry με κοτόπουλο ή λαχανικά. Έχουν, επίσης, διαφορετικό άρωμα, με το καθένα να δίνει τη δική του, ξεχωριστή νότα. Η επιλογή εξαρτάται από το πιάτο και την υφή που προτιμάς.

Το ξέπλυμα του αρωματικού ρυζιού, ειδικά του basmati, είναι ένα μικρό αλλά σημαντικό μυστικό. Ξεπλένοντάς το με κρύο νερό, μέχρι το νερό να τρέχει σχεδόν διάφανο, απομακρύνεται το πλεονάζον, επιφανειακό άμυλο. Έτσι, οι κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους στο βράσιμο και το ρύζι μένει πιο αφράτο και «σπυρωτό». Πολλοί, μάλιστα, το αφήνουν και λίγη ώρα να μουλιάσει, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

Το αρωματικό ρύζι θέλει λίγη προσοχή για να αναδειχθεί το άρωμα και η υφή του. Αφού πρώτα το ξεπλύνεις με νερό, μέχρι να φύγει το πλεονάζον άμυλο, το βράζεις σε σκεπασμένη κατσαρόλα, με τη σωστή αναλογία νερού (συνήθως γύρω στο ενάμισι με δύο μέρη νερό για ένα μέρος ρύζι), μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Μόλις μαγειρευτεί, το αφήνεις λίγο σκεπασμένο και το αφρατεύεις απαλά με ένα πιρούνι. Ακολούθησε πάντα τον χρόνο και την αναλογία που αναγράφονται στη συσκευασία.

Μαγειρεμένο έχει γύρω στις 120 με 130 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή παρόμοιες με το κλασικό λευκό ρύζι. Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από τους υδατάνθρακες, ενώ η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι συνήθως χαμηλή. Το καστανό basmati (ολικής άλεσης) έχει παρόμοιες θερμίδες, αλλά περισσότερες φυτικές ίνες. Ο ακριβής αριθμός θερμίδων αναγράφεται πάντα στη διατροφική επισήμανση της συσκευασίας.

Το αρωματικό ρύζι είναι μόνο μία από τις πολλές επιλογές που σε περιμένουν στα ΑΒ. Θα βρεις, ακόμη, λευκό ρύζι, όπως καρολίνα για γεμιστά, γλασέ για σούπες και ρυζόγαλο ή νυχάκι για συνοδευτικά, αλλά και ρύζι parboiled, που μένει σπυρωτό. Θα συναντήσεις, επιπλέον, και ρύζι για ριζότο, όπως το arborio, καστανό ρύζι, αλλά και έτοιμο ρύζι για τις μέρες που βιάζεσαι. Έτσι, μπορείς να διαλέξεις το κατάλληλο για κάθε συνταγή.

Στο ΑΒ Eshop βρίσκεις σε ένα σημείο διαφορετικές επιλογές σε αρωματικό ρύζι, ώστε να επιλέξεις αυτό που προτιμάς κάθε φορά. Μπορείς να το αξιοποιήσεις ως συνοδευτικό σε πιάτα με λαχανικά και κοτόπουλο, αλλά και να το συνδυάσεις με όσπρια όπως ρεβίθια. Έτσι, μπορείς να οργανώσεις πιο εύκολα ολοκληρωμένα γεύματα, από ρύζι basmati με φακές ή ρεβίθια μέχρι jasmine με λαχανικά και σάλτσες ασιατικού τύπου. Στο τέλος, ολοκληρώνεις την παραγγελία σου online και επιλέγεις παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή από κατάστημα με AB Collect.

Ναι, στο ΑΒ Eshop αξίζει να ρίχνεις συχνά μια ματιά στις προσφορές σε αρωματικό ρύζι, όπως basmati ή jasmine, καθώς ανανεώνονται τακτικά. Είναι ένας έξυπνος τρόπος να εφοδιαστείς με ό,τι χρειάζεσαι για ασιατικές, ινδικές ή πιο ιδιαίτερες συνταγές. Για να μη σου ξεφεύγει καμία ευκαιρία, ενημερώνεσαι εύκολα μέσα από την ενότητα των προσφορών, το εβδομαδιαίο φυλλάδιο, τα προνόμια του AB Plus και την εφαρμογή ΑΒ.