Σαμπάνιες

Η σαμπάνια πήρε το όνομά της από την περιοχή Καμπανία (Champagne) στη βορειοανατολική Γαλλία, όπου παράγεται εδώ και αιώνες. Η παράδοση αυτού του κρασιού στην περιοχή συνδέεται ιστορικά με τον μοναχό Dom Pérignon, τον 17ο αιώνα, ο οποίος συνέβαλε καθοριστικά στην τελειοποίηση της μεθόδου παρασκευής. Χάρη στο ιδιαίτερο κλίμα και τη μέθοδο της δεύτερης ζύμωσης μέσα στη φιάλη, τα κρασιά της περιοχής απέκτησαν τον χαρακτηριστικό αφρό και τη φήμη τους. Σήμερα, η ονομασία «Champagne» προστατεύεται νομικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τα αφρώδη κρασιά που παράγονται εκεί, σύμφωνα με αυστηρές προδιαγραφές.

Οι σαμπάνιες είναι ένα από τα πιο διαχρονικά δώρα για κάθε ξεχωριστή περίσταση, όπως μια γιορτή, μια επέτειο ή μια επιτυχία. Συνδέονται άμεσα με τον εορτασμό και τις στιγμές χαράς, γι' αυτό και αποτελούν πάντα μια κομψή χειρονομία. Μια φιάλη από έναν γνωστό οίκο που θα βρεις στα σουπερμάρκετ ΑΒ, όπως η Moët & Chandon, δίνει επιπλέον μια αίσθηση πολυτέλειας, κάνοντας το δώρο σου ακόμη πιο ξεχωριστό.

Η σαμπάνια σερβίρεται παραδοσιακά σε ψηλό, στενό ποτήρι, γνωστό ως φλούτο (flute). Το σχήμα του βοηθά τις φυσαλίδες να ανεβαίνουν αργά προς την επιφάνεια και διατηρεί το αφρώδες και τα αρώματα για περισσότερη ώρα. Κάποιοι προτιμούν και ένα λίγο πιο φαρδύ ποτήρι (tulip), που αφήνει περισσότερο χώρο στα αρώματα να αναδειχθούν. Αυτό που καλό είναι να αποφεύγεις είναι τα πολύ ρηχά, ανοιχτά ποτήρια (coupe), γιατί από εκεί οι φυσαλίδες χάνονται πιο γρήγορα.

Η ένδειξη Brut δείχνει ότι η σαμπάνια είναι ξηρή, δηλαδή περιέχει πολύ λίγα σάκχαρα. Είναι η πιο δημοφιλής κατηγορία, καθώς η ξηρή, δροσιστική γεύση της ταιριάζει σε πολλές περιστάσεις και συνδυασμούς με φαγητό. Υπάρχουν και άλλες βαθμίδες γλυκύτητας, όπως η Extra Brut (ακόμη πιο ξηρή) ή η Demi-Sec (πιο γλυκιά), αλλά η Brut θεωρείται η πιο ισορροπημένη και ευέλικτη επιλογή.

Η σαμπάνια ταιριάζει με πολλά διαφορετικά φαγητά, γιατί οι φυσαλίδες και η δροσερή της αίσθηση ισορροπούν όμορφα τις γεύσεις. Μπορείς να τη συνδυάσεις με τυριά, θαλασσινά, ψάρι, κοτόπουλο, σαλάτες, finger food ή ελαφριά ορεκτικά. Οι πιο γλυκές ετικέτες μπορούν να ταιριάξουν και με φρούτα ή γλυκά με κρέμα.

Για να ανοίξεις σωστά μια σαμπάνια, κράτησε τη φιάλη ακίνητη και απόφυγε να την ανακινήσεις πριν το άνοιγμα. Αφαίρεσε προσεκτικά το συρματάκι που συγκρατεί τον φελλό, πιάσε σταθερά τον φελλό και γύρισε αργά τη φιάλη. Άνοιξέ τη με αργή, ελεγχόμενη κίνηση, αφήνοντας τον φελλό να βγει απαλά, χωρίς απότομο τράβηγμα. Έτσι, μειώνεις τον κίνδυνο να χυθεί η σαμπάνια και κρατάς περισσότερες φυσαλίδες μέσα στο ποτήρι.

Πέρα από τις σαμπάνιες, η κάβα των ΑΒ κρύβει κι άλλες επιλογές για κάθε γούστο. Αν αναζητάς κάτι με φυσαλίδες σε πιο προσιτή τιμή, οι αφρώδεις οίνοι, όπως το Prosecco ή το Asti είναι πολύ ωραία λύση. Για το καθημερινό τραπέζι, υπάρχουν λευκά κρασιά, ιδανικά για ψάρι και ελαφριά πιάτα, καθώς και ερυθρά κρασιά, που ταιριάζουν σε κρέας και πιο πλούσιες γεύσεις, ενώ αν θες κάτι ενδιάμεσο τα ροζέ αποτελούν μια δροσιστική επιλογή. Τέλος, αν σου αρέσουν οι πιο γλυκές γεύσεις, θα βρεις και γλυκά κρασιά, όπως οινόμελα και σαγκριά. Έτσι, μπορείς να διαλέξεις το κρασί που ταιριάζει καλύτερα στη στιγμή και στο τραπέζι σου.

Με το ΑΒ Eshop μπορείς να προμηθευτείς τη σαμπάνια σου μαζί με τα υπόλοιπα ψώνια σου, με μερικά μόνο κλικ. Βλέπεις τις διαθέσιμες επιλογές από την κάβα των ΑΒ, ελέγχεις την τιμή και το μέγεθος της φιάλης και την προσθέτεις εύκολα στο καλάθι σου, είτε για μια γιορτή είτε για πρόποση. Μπορείς, επίσης, να συμπληρώσεις την παραγγελία σου με άλλα προϊόντα, όπως λευκά, κόκκινα ή ροζέ κρασιά, ανάλογα με την περίσταση. Στη συνέχεια, ολοκληρώνεις την παραγγελία online και επιλέγεις παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή με ΑΒ Collect, όπως σε βολεύει.