Αλάτι
Αλάτι στα ΑΒ: Όσα πρέπει να ξέρεις
Στα ΑΒ Βασιλόπουλος θα ανακαλύψεις μια μεγάλη ποικιλία για καθημερινές αλλά και για πιο ξεχωριστές συνταγές. Οι επιλογές περιλαμβάνουν κλασικό και ψιλό αλάτι, ημίχονδρο και χονδρό, αλάτι Ιμαλαΐων και Μεσολογγίου, αλλά και άνθος αλατιού σε νιφάδες. Θα βρεις ακόμη επιλογές σε μύλο, χωρίς ιώδιο, light λύσεις και υποκατάστατα άλατος. Έτσι, μπορείς να επιλέξεις το προϊόν που ταιριάζει καλύτερα στη συνταγή, στον τρόπο χρήσης και στις προσωπικές σου προτιμήσεις.
Η διαφορά βρίσκεται στη μορφή των κρυστάλλων και, κατά συνέπεια, στη χρήση. Το ψιλό αλάτι έχει μικρούς κρυστάλλους που διαλύονται γρήγορα και ομοιόμορφα, γι' αυτό είναι ιδανικό για το καθημερινό μαγείρεμα, αλλά και για το τραπέζι, μαζί με το πιπέρι. Το χονδρό, έχει πιο μεγάλους κρυστάλλους, χρησιμοποιείται κυρίως στο νερό για το βράσιμο ζυμαρικών και λαχανικών, στο ψήσιμο κρέατος ή ψαριού, καθώς και στο πάστωμα. Το ημίχονδρο βρίσκεται κάπου στη μέση, εξίσου χρήσιμο για διάφορες χρήσεις.
Είναι το πιο εκλεκτό είδος, το λεπτό στρώμα κρυστάλλων που «ανθίζει» στην επιφάνεια των αλυκών και συλλέγεται προσεκτικά με το χέρι. Ξεχωρίζει για τους λεπτούς κρυστάλλους του και την ήπια, φυσική του γεύση. Δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, αλλά ως φινίρισμα, λίγο πριν το σερβίρισμα, πάνω σε μια σαλάτα, ένα ψητό ή ακόμη και σε ένα γλυκό, για να δώσει μια ξεχωριστή, τραγανή νότα.
Είναι ένα ορυκτό αλάτι, που η εξόρυξή του γίνεται από αρχαία κοιτάσματα και οφείλει το χαρακτηριστικό, ροζ χρώμα του στα φυσικά μέταλλα που περιέχει. Έχει μια απαλή, διακριτική αλμύρα και χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στο τραπέζι, ενώ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε μύλο, για φρέσκο άλεσμα. Πολλοί το προτιμούν και για την εμφάνισή του, καθώς δίνει μια πιο ξεχωριστή πινελιά στο σερβίρισμα.
Είναι ένα προϊόν για όσους θέλουν να μειώσουν το νάτριο στη διατροφή τους. Δίνει αλμυρή γεύση με λιγότερο ή καθόλου νάτριο, καθώς ένα μέρος του κοινού αλατιού αντικαθίσταται, συνήθως με κάλιο. Χρησιμοποιείται όπως ακριβώς και το κανονικό, στο μαγείρεμα και στο τραπέζι.
Είναι ένα εκλεκτό, ελληνικό θαλασσινό αλάτι, που παράγεται στις γνωστές αλυκές της λιμνοθάλασσας του Μεσολογγίου. Προέρχεται από τη φυσική εξάτμιση του θαλασσινού νερού, γι' αυτό διατηρεί τα φυσικά ιχνοστοιχεία της θάλασσας και ξεχωρίζει για την ισορροπημένη του γεύση. Θα το βρεις σε διάφορες μορφές, όπως ψιλό, σε μύλο, αλλά και σε νιφάδες.
Στα ΑΒ διατίθεται τόσο από τη σειρά ιδιωτικής ετικέτας ΑΒ, όσο και από άλλες γνωστές μάρκες, όπως Κάλας, Χιών, Ήρα και Αρίστον. Θα συναντήσεις, ακόμη, και πιο ιδιαίτερες, ελληνικές επιλογές, όπως θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου ή Κυθήρων, από μάρκες όπως η Salt Odyssey ή η Βιουγεία.
Είναι καλό να το φυλάσσεις σε ξηρό μέρος, προστατευμένο από την υγρασία. Μετά το άνοιγμα, φρόντισε η συσκευασία να κλείνει καλά ή τοποθέτησέ το σε καθαρό και στεγνό δοχείο κατάλληλο για τρόφιμα. Μερικοί, μάλιστα, βάζουν λίγους κόκκους ρυζιού στην αλατιέρα, ώστε να απορροφούν την υγρασία και να το βοηθούν να μη σβολιάζει.
Στα ΑΒ μπορείς να ανακαλύψεις όλη την ποικιλία σε μπαχαρικά - αλάτι, με επιλογές σε καρυκεύματα όπως πιπέρι, βότανα, έτοιμα μείγματα μπαχαρικών για διαφορετικές συνταγές και χρήσεις στην κουζίνα. Από καθημερινές επιλογές όπως ρίγανη, κανέλα, πάπρικα και πιπέρι μέχρι μείγματα για κρέας, ψάρι ή άλλες παρασκευές, μπορείς να συμπληρώσεις εύκολα τα βασικά καρυκεύματα που χρειάζεσαι. Έτσι, έχεις περισσότερες επιλογές για να δώσεις άρωμα και γεύση στα φαγητά σου και να προσαρμόσεις κάθε συνταγή στις προτιμήσεις σου.
Μέσα από το ΑΒ Eshop βρίσκεις εύκολα το αλάτι που θέλεις και το προσθέτεις στο καλάθι μαζί με τα υπόλοιπα ψώνια σου. Μπορείς να συγκρίνεις μάρκες, είδη και τιμές, αλλά και να διαλέξεις τις πιο οικονομικές μεγάλες συσκευασίες. Παράλληλα, μπορείς να συμπληρώσεις το καλάθι σου με μπαχαρικά όπως κανέλα και πάπρικα, πιπέρι, βότανα και έτοιμα μείγματα μπαχαρικών, ώστε να έχεις συγκεντρωμένα όλα τα βασικά καρυκεύματα για τις συνταγές σου. Μόλις ολοκληρώσεις την παραγγελία σου, επιλέγεις παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή με ΑΒ Collect.