Γραβιέρα-Κεφαλογραβιέρα
Αν αναζητάς πλούσια, παραδοσιακή γεύση που δένει ιδανικά με το καθημερινό σου τραπέζι, τότε η γραβιέρα και η κεφαλογραβιέρα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Στα σούπερ μάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος θα βρεις επιλογές από Έλληνες παραγωγού, όπως γραβιέρα Νάξου, γραβιέρα Αμφιλοχίας αλλά και Κρήτης. Ανακάλυψε επίσης κι άλλα τυριά, όπως κεφαλοτύρι - πεκορίνο, φέτα, μπλε τυριά ή παρμεζάνα και δημιούργησε υπέροχα πλατώ που κερδίζουν τις εντυπώσεις. Κάνε εύκολα και γρήγορα τις αγορές σου online στα ΑΒ και απόλαυσε τα αγαπημένα σου τυριά σε ασυναγώνιστες τιμές.
Γραβιέρα - Κεφαλογραβιέρα στα ΑΒ Βασιλόπουλος: Όσα πρέπει να ξέρεις
Η γραβιέρα είναι το πιο “γλυκό” και ήπιο απ’ τα σκληρά ελληνικά τυριά. Είναι βουτυρένια, με μαλακή υφή και τέλεια για να τη φας ωμή ή να τη βάλεις σε τοστ και πίτες. Η κεφαλογραβιέρα από την άλλη, είναι παρόμοια με τη γραβιέρα, αλλά πιο πικάντικη, πιο αλμυρή, με γεμάτη γεύση και σκληρή υφή. Ιδανική για τρίψιμο στα μακαρόνια ή για σαγανάκι που κλέβει τις εντυπώσεις!
Για τέλειο σαγανάκι, χρειάζεσαι γραβιέρα που να είναι σφιχτή και σχετικά ώριμη. Όχι πολύ μαλακή, γιατί θα λιώσει υπερβολικά, αλλά ούτε και υπερβολικά σκληρή. Ιδανικά, διάλεξε γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ ή κάποια που αναφέρει στη συσκευασία ότι είναι κατάλληλη για σαγανάκι. Θες να κάνει ωραία κρούστα, να κρατάει μέσα την υφή και να μη λιώνει πολύ εύκολα.
Αν μιλάμε για μακαρονάδες, τότε η κεφαλογραβιέρα πρέπει να έχει έντονη γεύση και να τρίβεται ωραία. Η κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας ή Κεφαλονιάς είναι οι ιδανικές επιλογές. Τρίβεται εύκολα, λιώνει όσο πρέπει πάνω στα ζεστά ζυμαρικά και δίνει εκείνη την πικάντικη αλμύρα που κάνει τη διαφορά στη μακαρονάδα χωρίς σάλτσα.
Και βέβαια! Στα super market ΑΒ Βασιλόπουλος θα βρεις μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές ελληνικές γραβιέρες, όπως γραβιέρα Κρήτης, γραβιέρα Νάξου, Αμφιλοχίας ή Τριπόλεως. Άλλες ήπιες και άλλες πιο έντονες, αλλά κάθε μία αφήνει το δικό της γευστικό αποτύπωμα και ξεχωρίζει! Είναι από αυτές τις περιπτώσεις που αξίζει να δοκιμάσεις περισσότερες από μία και να βρεις τη δική σου αγαπημένη.
Αν αποθηκευτεί σωστά, η γραβιέρα σου μπορεί να κρατήσει 2–3 εβδομάδες χωρίς πρόβλημα. Τύλιξέ τη σε αντικολλητικό χαρτί και μετά σε σακουλάκι ή αεροστεγές δοχείο, και βάλε τη στο πιο κρύο ράφι του ψυγείου (όχι στην πόρτα). Αν ξεραθεί λίγο εξωτερικά, κόψε το κομμάτι και συνέχισε να την καταναλώνεις άφοβα, εκτός αν δεις μούχλα ή περίεργη μυρωδιά, οπότε… καλύτερα όχι!
Η γραβιέρα πηγαίνει τέλεια με μέλι, καρύδια και φρούτα (αχλάδι, σταφύλι, ακόμα και ξερά σύκα) και γίνεται τέλειο σνακ… αλά ελληνικά με λίγη ρίγανη, ελαιόλαδο και ψωμάκι χωριάτικο. Η κεφαλογραβιέρα πάει περισσότερο με αλμυρές γεύσεις: λουκάνικα, παστουρμάς, τηγανητές πατάτες ή κόκκινο κρασί και κεφαλογραβιέρα δημιουργούν τον τέλειο συνδυασμό. Και οι δύο κάνουν φοβερό pairing με φρέσκα φρούτα και κρασί, αν θες να εντυπωσιάσεις χωρίς να πολύ κόπο.
Αν θες κάτι ήπιο, για τοστ, πίτες ή σνακ, διάλεξε γραβιέρα Νάξου ή κάποια με πιο γλυκιά γεύση. Αν προτιμάς έντονη γεύση, ανακάλυψε τις γραβιέρες Κρήτης ή Αμφιλοχίας. Για μαγείρεμα, προτίμησε κάτι πιο σφιχτό, ενώ για ωμή κατανάλωση μπορείς να πας και σε πιο βουτυρένιες και μαλακές εκδοχές. Και φυσικά, μην ξεχνάς να τσεκάρεις τη σήμανση Π.Ο.Π., είναι ένδειξη ποιότητας και προέλευσης.
Στα ΑΒ μπορείς να βρεις από φέτα, κασέρι και ανθότυρο, μέχρι σκληρά τυριά και τυριά ωρίμανσης. Θα βρεις επιλογές για μαγείρεμα, εισαγόμενα (π.χ. gouda, cheddar, camembert, blue cheese), φυτικά υποκατάστατα, βιολογικά και χωρίς λακτόζη. Και πάντα με επιλογές για κάθε χρήση, από τυρί για τοστ και πίτες μέχρι τυριά για μεζέ, σαλάτα ή γλυκά. Αν αγαπάς το τυρί, στα ΑΒ έχεις επιλογές για κάθε μέρα και κάθε διάθεση.
Ναι, και συχνά μάλιστα. Στα ΑΒ θα βρεις προσφορές σε γραβιέρες και κεφαλογραβιέρες που αξίζουν την προσοχή σου. Τσέκαρε συχνά το φυλλάδιο ή μπες στο AB Eshop για να δεις τι παίζει αυτή την εβδομάδα σε προσφορές! Μπορεί η ιδέα για το σημερινό τραπέζι να ξεκινάει από το ποιο τυρί θα διαλέξεις.