Ακατέργαστη Ζάχαρη

Στα ΑΒ Βασιλόπουλος θα βρεις διαφορετικές επιλογές σε ακατέργαστη ζάχαρη, όπως καστανή και μαύρη ζάχαρη. Στην καστανή ζάχαρη θα συναντήσεις και τύπους όπως η turbinado, με μεγαλύτερους, χρυσαφένιους κρυστάλλους και πιο ήπια καραμελένια γεύση, ενώ η muscovado, μια πιο σκούρα εκδοχή, έχει πιο υγρή υφή και πιο έντονη γεύση μελάσας. Θα βρεις επίσης βιολογική καστανή ζάχαρη, ώστε να επιλέξεις ανάλογα με τη συνταγή, τη γεύση και την υφή που θέλεις να πετύχεις.
 

Η βασική διαφορά βρίσκεται στον βαθμό επεξεργασίας και στη γεύση. Η λευκή ζάχαρη είναι περισσότερο επεξεργασμένη και έχει πιο ουδέτερη γεύση, ενώ η ακατέργαστη διατηρεί μεγαλύτερο μέρος της φυσικής μελάσας του ζαχαροκάλαμου, γι’ αυτό έχει συνήθως πιο σκούρο χρώμα και πιο χαρακτηριστική, καραμελένια γεύση. Από πλευράς θερμίδων, οι διαφορές είναι συνήθως μικρές. Η επιλογή εξαρτάται κυρίως από τη συνταγή και το αποτέλεσμα που θέλεις να πετύχεις σε γεύση, χρώμα και υφή.

Η ακατέργαστη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές γλυκές αλλά και αλμυρές συνταγές. Ταιριάζει ιδιαίτερα σε cookies, κέικ, crumble και άλλα γλυκά όπου θέλεις πιο έντονη, καραμελένια γεύση και πιο σκούρο χρώμα. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε καφέ, τσάι ή άλλα ροφήματα. Στην μαγειρική χρησιμοποιείται και σε σάλτσες, όπως BBQ, αλλά και σε μαρινάδες, όπου βοηθά να δώσει πιο γλυκιά και πλούσια γεύση.

Η βασική διαφορά βρίσκεται κυρίως στην ποσότητα μελάσας που περιέχουν. Η καστανή ζάχαρη έχει συνήθως λιγότερη μελάσα, γι’ αυτό έχει πιο ανοιχτό καστανό χρώμα και πιο ήπια, καραμελένια γεύση. Είναι μια ευέλικτη επιλογή για μπισκότα, κέικ και πολλά ακόμη γλυκά. Η μαύρη ζάχαρη έχει περισσότερη μελάσα, γι’ αυτό είναι πιο σκούρα, πιο υγρή και έχει πιο έντονη γεύση. Ταιριάζει ιδιαίτερα σε συνταγές όπου θέλεις η γεύση της μελάσας να είναι πιο αισθητή, όπως σε gingerbread, σκούρα μπισκότα, κέικ αλλά και ορισμένες σάλτσες. Η Muscovado είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα ζάχαρης με υψηλή περιεκτικότητα σε μελάσα και έντονα αυτά τα χαρακτηριστικά.

Στα ΑΒ θα βρεις την ακατέργαστη ζάχαρη κυρίως στην κλασική συσκευασία των 500 γραμμαρίων, που καλύπτει τις περισσότερες ανάγκες, αλλά και σε μεγαλύτερη, του 1 κιλού, για όσους τη χρησιμοποιούν πιο συχνά. Θα συναντήσεις, ακόμη, και πρακτικές ατομικές μερίδες (π.χ. 50 τεμαχίων), βολικές για τον καφέ, το τσάι ή το σερβίρισμα. Το ακριβές βάρος αναγράφεται πάντα στη συσκευασία.

Στα ΑΒ θα βρεις ακατέργαστη ζάχαρη από τη σειρά ιδιωτικής ετικέτας ΑΒ Επιλογή, αλλά και από άλλες αγαπημένες μάρκες, όπως Ζωγράφος και Fytro, σε εκδοχές όπως καστανή, μαύρη και muscovado. Υπάρχουν, ακόμη, και πιο εξειδικευμένες, βιολογικές προτάσεις, όπως από τη Nature's Promise. Έτσι, μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε κλασικές και πιο ειδικές επιλογές, ανάλογα με τη γεύση και τις ανάγκες σου.
 

Πέρα από την ακατέργαστη, στα ΑΒ θα βρεις κι άλλες επιλογές σε ζάχαρη. Θα βρεις λευκή ζάχαρη, τόσο την κλασική κρυσταλλική για κάθε χρήση όσο και την άχνη για γλάσα και πασπάλισμα, αλλά και πολλά υποκατάστατα ζάχαρης, όπως στέβια, σουκραλόζη ή φρουκτόζη, για όσους τα προτιμούν. Έτσι, διαλέγεις εύκολα αυτό που ταιριάζει στη συνταγή και στις προτιμήσεις σου.

Μέσα από το ΑΒ Eshop μπορείς να δεις συγκεντρωμένες τις διαθέσιμες επιλογές σε ακατέργαστη ζάχαρη και να συγκρίνεις εύκολα τύπους, μάρκες, συσκευασίες και τιμές. Έτσι, μπορείς να επιλέξεις καστανή, Turbinado, Muscovado ή άλλη επιλογή ανάλογα με τη συνταγή και τη χρήση που θέλεις. Μπορείς επίσης να ελέγχεις εύκολα τη διαθεσιμότητα των προϊόντων και τις προσφορές που ισχύουν κάθε φορά και να προσθέτεις ό,τι χρειάζεσαι στο ίδιο καλάθι με τα υπόλοιπα ψώνια σου. Μόλις ολοκληρώσεις την παραγγελία, επιλέγεις παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή με ΑΒ Collect.