Καραμελωμένο μπούτι αρνιού
από Akis Petretzikis
Δύσκολη
>60'
0/5
Υψηλό
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 6 μερίδες
- 100 γρ ταχίνι
- Μπούκοβο
- 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
- 3,5 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο μπρόκολο
- 1 πρέζα μπούκοβο
- πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- Αλάτι
- Χυμό από 1/2 λάιμ
- Ξύσμα από 1 λάιμ
- 50 ml νερό
- Πιπέρι (Για τις πατάτες)
- 2 κιλά μπούτι αρνιού (Για το καραμελωμένο μπούτι αρνιού )
- Αλάτι (Για τις πατάτες)
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο για την κάθε πατάτα (Για τις πατάτες)
- 1 κύβο βούτυρο για την κάθε πατάτα (Για τις πατάτες)
- 1 κιλό baby πατάτες (Για τις πατάτες)
- Φλούδα από 1 λεμόνι (Για το γλάσο )
- 50 γρ καστανή μαλακή ζάχαρη (Για το γλάσο )
- 50 γρ μέλι (Για το γλάσο )
- πιπέρι (για τη μαρινάτα)
- αλάτι (για τη μαρινάτα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (Για τη μαρινάδα )
- Φλούδα από 1 λεμόνι (Για τη μαρινάδα )
- 1 χούφτα φύλλα από δεντρολίβανο (Για τη μαρινάδα )
- 50 ml ελαιόλαδο (Για τη μαρινάδα )
- 100 γρ ταχίνι
- Μπούκοβο
- 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
- 3,5 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο μπρόκολο
- 1 πρέζα μπούκοβο
- πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- Αλάτι
- Χυμό από 1/2 λάιμ
- Ξύσμα από 1 λάιμ
- 50 ml νερό
- Πιπέρι (Για τις πατάτες)
- 2 κιλά μπούτι αρνιού (Για το καραμελωμένο μπούτι αρνιού )