facebook-pixel
Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΡιζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί
Ab logo
  • Ριζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί
Ριζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

Ριζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

από Τίνα Webb
Δύσκολη
31'- 60'
3/5
Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες
  • 900 γρ. Κολοκύθες
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 25 γρ. βούτυρο
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι φρέσκο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 300 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ζεστό)
  • 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
  • 100 γρ. κατσικίσιο τυρί ή μασκαρπόνε
  • 900 γρ. Κολοκύθες
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 25 γρ. βούτυρο
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι φρέσκο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 300 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ζεστό)
  • 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
  • 100 γρ. κατσικίσιο τυρί ή μασκαρπόνε

Ας μαγειρέψουμε

Κόβετε την κολοκύθα σε φέτες και την καθαρίζετε από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβετε τη σάρκα σε κύβους, εκτός από ένα κομμάτι που το κόβετε σε λωρίδες με τον πατατοκαθαριστή για να φτιάξετε τα τσιπς κολοκύθας. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τις λωρίδες κολοκύθας για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τις τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε την κολοκύθα και σοτάρετε για 4-5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο έρχεται και η ώρα του ρυζιού. Το ανακατεύετε για 1-2 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια γυαλάδα. Τότε ρίχνετε λίγο ζωμό, ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθείκαι συνεχίζετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το ζωμό και το ριζότο να δείχνει ζουμερό. Ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέτετε το τυρί. Σερβίρετε το ριζότο σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με τα τσιπς κολοκύθας.

Αξιολόγηση

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Δείπνο για Δυο
Άλλο
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Βάλε στο καλάθι υλικά για 4 μερίδες

  • Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr
    600 γρ
    17,2 €/ κιλ
    €10,32
    7133790
  • Θυμάρι Αποξηραμένο 17 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064489
  • Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
    ~1 κιλ
    ~1,35€/kg
    ~€1,35
    7062945