Μαυρομάτικα με σπανάκι
Χρόνος προετοιμασίας:>60'Βαθμός δυσκολίας:Μέτρια
Κλασική συνταγή γέμισης γαλοπούλας
από Βίκυ Σμυρλή
Δύσκολη
>60'
5/5
Υψηλό
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 6 μερίδες
- 3,5 κιλά γαλοπούλα
- 4 κουταλιές σούπας βούτυρο
- 1 τριμμένο κρεμμύδι
- 1 κλαράκι σέλερι σε μικρά κομματάκια
- 200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
- 1/2 κιλό ψωμί μπαγιάτικο άσπρο σε κύβους
- 1 μεγάλο ξινόμηλο σε κυβάκια
- 1/2 κουταλάκι γλυκού μαντζουράνα
- 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι γλυκού δεντρολίβανο
- 1/2 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο
- 10 αποξηραμένα βερίκοκα
- 1 φλιτζάνι ζωμό κότας
- 1 χτυπημένο αβγό
- Αλάτι
- πιπέρι
- 3,5 κιλά γαλοπούλα
- 4 κουταλιές σούπας βούτυρο
- 1 τριμμένο κρεμμύδι
- 1 κλαράκι σέλερι σε μικρά κομματάκια
- 200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
- 1/2 κιλό ψωμί μπαγιάτικο άσπρο σε κύβους
- 1 μεγάλο ξινόμηλο σε κυβάκια
- 1/2 κουταλάκι γλυκού μαντζουράνα
- 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι γλυκού δεντρολίβανο
- 1/2 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο
- 10 αποξηραμένα βερίκοκα
- 1 φλιτζάνι ζωμό κότας
- 1 χτυπημένο αβγό
- Αλάτι
Ας μαγειρέψουμε
Αφαιρούμε το περίβλημα από τα λουκάνικα και τα χτυπάμε με κοφτές στροφές στο μπλέντερ για να γίνουν σαν χοντροκομμένος κιμάς. Να μην λιώσουν δηλαδή και γίνουν μια μάζα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε και τα λουκάνικα και τα ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τους κύβους του ψωμιού και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τη γέμιση και τη γυρίζουμε λίγο μέσα στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κυβάκια μήλου, τα βερίκοκα και το ζωμό κότας. Αλατοπιπερώνουμε. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και προσθέτουμε το χτυπημένο αβγό. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα και κλείνουμε το άνοιγμα. Την ψήνουμε με αναλογία 1 ώρα ψήσιμο για κάθε κιλό γαλοπούλας.
Αξιολόγηση
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Χριστούγεννα
Άλλο
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο
Υλικά για 6 άτομα
- ΑΒ Θυμάρι Αποξηραμένο 17 gr17 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr600 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- - Σέλερυ Ελληνικό~500 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ Λουκάνικα Καρδίτσας 450gr~450 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- AROMA ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΑΡΩΜΑ ΣΚΑΦΑΚΙ 25 GR25 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- SUNSWEET Αποξηραμένα Βερίκοκα 175g175 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΤΑΡΕΝΙΟ 350 GR350 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια6 τεμ90
- ΑΒ ΒΙΟ Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά~1,5 κιλ84
- AROMA Δενδρολίβανο Συσκευασμένο 25 gr25 γρ89
- KNORR Σπιτικός Ζωμός Κότας 112g112 γρΜόνο79
- ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr750 γρ65
- ΑΒ Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 40g40 γρ08
