SEASONS TASTE

ONLY AT AB

Seasonal flavours... eating each thing in its own right time

In learning to consume fruits and vegetables in season we provide our loved ones with tastier, more nutritious meals, we join in the rhythm of Nature, we support Greek agricultural production and the Greek economy.

Consumer benefits:
Fruits and vegetables that are out of season are usually picked before they ripen and are transported over great distances in order for them to reach our dining table. This results in their being less fresh when they arrive and their losing some of their nutritional value. Therefore:

Fruits and vegetables that are in season are fresher, tastier and richer in aromas
They offer the maximum amount of vitamins and other valuable nutrients (e.g. antioxidants) and contribute to good health and well-being (preventing illness, fighting colds, contributing to intestinal health, lowering blood pressure and risk of developing diabetes)
Nutrition is harmonized with the “cycle of nature” and is characterized by a wide variety and frequent interchange of flavours.

Benefits to the economy and the environment:

Consumption of seasonal products contributes to the support of local farmers and the Greek economy
Production requires less energy and is respectful of the environment, requiring no use of hormones and limiting the use of pesticides and other chemicals
There is less environmental pollution as the cost of transportation of goods is smaller

Καλό είναι να καταναλώνουμε ποικιλία φρούτων και λαχανικών διαφορετικών χρωμάτων, καθώς κάθε φρούτο και λαχανικό ανάλογα με το χρώμα του προσφέρει στον οργανισμό μας διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.

Πράσινα λαχανικά και φρούτα: π.χ. μαρούλι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, βλίτα, ραδίκια, χόρτα, μπρόκολο, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ακτινίδιο, πράσινο μήλο, πράσινα σταφύλια, αχλάδι
Κόκκινα λαχανικά και φρούτα: ντομάτα, ραπανάκι, κόκκινο ξερό κρεμμύδι, κόκκινο λάχανο, κόκκινη πιπεριά, κόκκινο μήλο, κεράσια, καρπούζι, φράουλες
Μοβ-μπλε λαχανικά και φρούτα: π.χ. μελιτζάνα, παντζάρι, μοβ φυλλώδη λαχανικά (λάχανο ή μαρούλι), δαμάσκηνα, μούρα, βατόμουρα, μαύρα σταφύλια, σύκα
Πορτοκαλί-κίτρινα λαχανικά και φρούτα: π.χ. καρότο, κολοκύθα, καλαμπόκι, κίτρινη και πορτοκαλί πιπεριά, πορτοκάλι, βερίκοκο, ροδάκινο, μανταρίνια, νεκταρίνια, πεπόνι, γκρέιπφρουτ.
Λευκά λαχανικά: π.χ. κρεμμύδι, σκόρδο, μανιτάρια, λευκό κουνουπίδι, γογγύλι.

Ιδέες για όλο το χρόνο:

Προτιμάτε φρούτα εποχής καθημερινά ως μικρογεύμα (σνακ) ή ως επιδόρπιο
Καταναλώνετε λαχανικά εποχής σε κάθε κύριο γεύμα, μεσημεριανό και βραδινό, ακόμα και στο πρωινό!
Εμπλουτίστε το γεύμα ή το σνακ σας με νέες επιλογές, π.χ. δημητριακά πρωινού με ρόδι ή σταφίδες, γιαούρτι με φρούτα εποχής και κανέλα (π.χ. μήλο, αχλάδι, ροδάκινο)
Στολίστε το γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι με χρωματιστά φρούτα και λαχανικά εποχής και στείλτε καλάθια με φρούτα και λαχανικά ως δώρο
Έχετε πρόχειρα στικς λαχανικών πάντα στο τραπέζι ή το ψυγείο σας, πάντοτε σε εμφανές σημείο
Καταναλώνετε 1-2 φορές την εβδομάδα «λαδερό» φαγητό με λαχανικά εποχής, π.χ. φασολάκια, μπάμιες, λαχανόρυζο, πρασόρυζο, σπανακόρυζο, μπριάμ, γεμιστά
Μαγειρέψτε τη δική σας «πολύχρωμη λαχανόσουπα», προσθέτοντας ποικιλία λαχανικών (π.χ. λάχανο, καρότο, σέλινο)
Μαγειρέψτε συνταγές με κρέας ή κοτόπουλο με λαχανικά εποχής, π.χ. κοτόπουλο με μπάμιες, αρνάκι φρικασέ, χοιρινό με πράσα, κρεατόσουπα
Σερβίρετε λαχανικά με υγιεινή σως γιαουρτιού
Προσθέστε λαχανικά εποχής σε διάφορες απλές συνταγές, όπως ψητή ομελέτα με σπαράγγια, μανιταρόσουπα με ποικιλία μανιταριών εποχής, σπιτική πίτσα κτλ.
Σχεδιάστε το μενού της εβδομάδας με βάση τα λαχανικά ή τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε, π.χ. αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πράσο, σκεφτείτε το πρασόρυζο, αν θέλετε πιπεριές, σκεφτείτε τα γεμιστά
Γεμίστε το πιάτο των μικρών παιδιών με λαχανικά σε διάφορα σχήματα και συζητείστε μαζί τους για την αξία τους

Ιδέες για την άνοιξη και το καλοκαίρι:

Προτιμάτε δροσερές φρουτοσαλάτες από ποικιλία φρούτων (π.χ. καρπούζι, φράουλες, ροδάκινο, βερίκοκο, πεπόνι, σταφύλια, σύκα) ως σνακ ή επιδόρπιο, αντί για γλυκό
Συνδυάστε σαλάτες εποχής με κοτόπουλο ή τυρί ως κυρίως γεύμα (π.χ. σαλάτα τύπου σίζαρ, πράσινη σαλάτα με ανθότυρο ή μυζήθρα)
Προσθέστε φρούτα στις σαλάτες για περισσότερη γεύση και χρώμα (π.χ. καρπούζι, ροδάκινο, πεπόνι) – αφήστε τη φαντασία σας να δημιουργήσει!

Ιδέες για το φθινόπωρο και το χειμώνα:

Συνθέστε νόστιμες σαλάτες εποχικών λαχανικών ή/και φρούτων, π.χ. χόρτα, σαλάτα λάχανο με ξινόμηλο και ρόδι, σαλάτα με καρότο, μικρές φούντες από φρέσκο κουνουπίδι και κύβους από αχλάδι