Μοσχαρίσιες Μπριζόλες

Παρότι και οι δύο προέρχονται από μοσχάρι, η διαφορά βρίσκεται στο σημείο από το οποίο προέρχεται η κοπή. Η κλασική βόεια μπριζόλα προέρχεται από πιο άπαχα σημεία και έχει πιο «καθαρή» γεύση, ενώ η σπαλομπριζόλα, που κόβεται από την περιοχή της σπάλας, έχει περισσότερο ενδομυϊκό λίπος. Αυτό το λίπος τη βοηθά να μένει ζουμερή και μαλακή, ακόμη κι αν ψηθεί λίγο περισσότερο, γι' αυτό και θεωρείται από πολλούς πιο εύκολη στο ψήσιμο. Και οι δύο, πάντως, ταιριάζουν ιδανικά στη σχάρα και στο τηγάνι.

Για να βγει νόστιμη και ζουμερή η μοσχαρίσια μπριζόλα, βγάλε τη από το ψυγείο λίγη ώρα πριν το ψήσιμο, ώστε να μην μπει παγωμένη στη σχάρα ή στο τηγάνι. Ζέστανε καλά την επιφάνεια ψησίματος και άφησε το κρέας να πάρει χρώμα από τη μία πλευρά πριν το γυρίσεις, χωρίς να το μετακινείς συνεχώς. Ενδεικτικά, στο τηγάνι ή στην γκριλιέρα, μια μπριζόλα μεσαίου πάχους χρειάζεται περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο ψήσιμο, ανάλογα με το πάχος και την ένταση της φωτιάς. Μόλις είναι έτοιμη, άφησέ τη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρεις, ώστε να κρατήσει καλύτερα τους χυμούς της.

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες ταιριάζουν με πολλά διαφορετικά συνοδευτικά, ανάλογα με τη διάθεση και την περίσταση. Η πιο κλασική επιλογή είναι οι πατάτες, τηγανητές ή φούρνου, αλλά εξίσου ωραία συνδυάζονται με ψητά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές ή μανιτάρια. Για κάτι πιο ελαφρύ, μπορείς να τις συνοδεύσεις με ρύζι, πουρέ πατάτας ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα, που ισορροπεί όμορφα τη γεύση του κρέατος. Αν θέλεις πιο πλούσιο αποτέλεσμα, μια σάλτσα πιπεριού ή μανιταριών μπορεί να δώσει ακόμα περισσότερη νοστιμιά στο πιάτο. Ό,τι κι αν διαλέξεις όμως, μια σωστά ψημένη μοσχαρίσια μπριζόλα είναι πάντα μια αγαπημένη επιλογή για το τραπέζι.

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Καλό είναι να τις τοποθετείς στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και να τις μαγειρεύεις μέσα στο χρονικό διάστημα που αναφέρει η ετικέτα. Πριν τις χρησιμοποιήσεις, έλεγξε την ημερομηνία λήξης, την όψη και τη μυρωδιά του προϊόντος. Αν δεν σκοπεύεις να τις μαγειρέψεις άμεσα, δες αν η συσκευασία αναφέρει ότι είναι κατάλληλες για κατάψυξη και ακολούθησε τις σχετικές οδηγίες διατήρησης.

Στα ΑΒ θα βρεις και άλλες επιλογές σε μοσχάρι και βόειο κρέας για διαφορετικές συνταγές και τρόπους μαγειρέματος. Μπορείς να επιλέξεις βόεια σπάλα - ελιά για φαγητά κατσαρόλας και πιο σιγανό μαγείρεμα, βόειο μπούτι - ποντίκι για κοκκινιστά πιάτα, αλλά και μοσχαρίσιο φιλέτο για πιο γρήγορο ψήσιμο. Έτσι, μπορείς να οργανώσεις πιο εύκολα το μενού της εβδομάδας, επιλέγοντας κάθε φορά την κοπή που ταιριάζει στη συνταγή σου, από ένα καθημερινό φαγητό μέχρι ένα πιο ιδιαίτερο γεύμα.

Ψωνίζοντας από το ΑΒ Eshop, εντοπίζεις με λίγα κλικ τις μοσχαρίσιες μπριζόλες που σου αρέσουν και τις βάζεις στο καλάθι σου μαζί με όλα τα υπόλοιπα ψώνια, χωρίς καμία αναμονή. Στην ίδια παραγγελία, μάλιστα, μπορείς να προσθέσεις και άλλα φρέσκα κρέατα, όπως χοιρινό ή κοτόπουλο, για να καλύψεις όλες τις ανάγκες της εβδομάδας. Έχεις μπροστά σου τις διαθέσιμες κοπές, την προέλευση, τις συσκευασίες και τις τιμές, οπότε καταλήγεις άνετα σε αυτό που ταιριάζει στο τραπέζι σου. Κι επειδή πρόκειται για ευαίσθητο προϊόν, η ΑΒ Βασιλόπουλος μεριμνά ώστε να μεταφέρεται στις σωστές συνθήκες συντήρησης και να φτάνει σε εσένα σαν να το πήρες μόλις από το ψυγείο. Το μόνο που μένει είναι να διαλέξεις τον τρόπο που σε βολεύει: παράδοση στον χώρο σου ή παραλαβή με ΑΒ Collect.