Μοσχαρίσιο Φιλέτο
Μοσχαρίσιο Φιλέτο στα ΑΒ: Όσα πρέπει να ξέρεις
Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι μία από τις πιο τρυφερές κοπές του μοσχαριού και ξεχωρίζει για την απαλή υφή και τη διακριτική του γεύση. Επειδή δεν χρειάζεται πολύωρο μαγείρεμα, ταιριάζει ιδιαίτερα σε γρήγορο ψήσιμο στο τηγάνι, στη σχάρα ή στην γκριλιέρα. Είναι καλή επιλογή όταν θέλεις ένα πιο προσεγμένο πιάτο, χωρίς να χρειάζεσαι πολλά υλικά. Με σωστό ψήσιμο και λίγα απλά αρωματικά, όπως πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο ή λίγο βούτυρο, μπορεί να δώσει ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα.
Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι πηγή πρωτεΐνης, γι’ αυτό και αποτελεί δημοφιλή επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα με φρέσκο κρέας. Ενδεικτικά, τα 100g περιέχουν περίπου 20-22g πρωτεΐνης, ανάλογα με το προϊόν, την κοπή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η ακριβής ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να διαφέρει από συσκευασία σε συσκευασία, γι’ αυτό καλό είναι να ελέγχεις πάντα τη διατροφική επισήμανση στην ετικέτα του προϊόντος.
Μαγειρεύεται καλύτερα σε δυνατή φωτιά και για σχετικά σύντομο χρόνο, ώστε να πάρει χρώμα εξωτερικά και να παραμείνει ζουμερό στο εσωτερικό. Καλό είναι να το βγάλεις από το ψυγείο λίγη ώρα πριν το ψήσιμο και να το τοποθετήσεις σε καλά ζεσταμένη επιφάνεια. Μπορείς να το ψήσεις στο τηγάνι, στην γκριλιέρα ή στη σχάρα, ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλεις. Μετά το ψήσιμο, άφησέ το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να κρατήσει καλύτερα τους χυμούς του.
Το μοσχαρίσιο φιλέτο ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά που αναδεικνύουν τη γεύση του χωρίς να την καλύπτουν. Μπορείς να το σερβίρεις με πουρέ πατάτας, πατάτες φούρνου, ρύζι, ψητά λαχανικά, μανιτάρια ή μια πράσινη σαλάτα. Για πιο πλούσιο αποτέλεσμα, ταιριάζουν σάλτσες με μανιτάρια, πιπέρι, κόκκινο κρασί ή μουστάρδα. Αν θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, μπορείς να το συνδυάσεις με λαχανικά στον ατμό ή σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και λίγη παρμεζάνα.
Πέρα από το φιλέτο, στα ΑΒ θα βρεις κι άλλες κοπές αν σου αρέσει το μοσχάρι αλλά και το βόειο κρέας. Υπάρχουν οι μοσχαρίσιες μπριζόλες για τη σχάρα και το τηγάνι, η βόεια σπάλα - ελιά για φαγητά κατσαρόλας, αλλά και το βόειο μπούτι - ποντίκι για κοκκινιστά και μαγειρευτά. Έτσι, μπορείς να διαλέξεις κάθε φορά την κοπή που ταιριάζει στη συνταγή σου.
Το ΑΒ Eshop κάνει πανεύκολη την αγορά του μοσχαρίσιου φιλέτου! Με μια απλή αναζήτηση το εντοπίζεις στην ποσότητα που θέλεις και το προσθέτεις στο καλάθι σου, χωρίς να περιμένεις στην ουρά του πάγκου. Θέλεις να ετοιμάσεις ολόκληρο τραπέζι; Βάζεις στην ίδια παραγγελία και χοιρινό, κοτόπουλο ή έτοιμες λύσεις κρεοπωλείου, και είσαι έτοιμος για όλη την εβδομάδα. Το πιο σημαντικό, όμως, είναι πως ως ευαίσθητο προϊόν ψυγείου, το φιλέτο ταξιδεύει στις σωστές συνθήκες συντήρησης και φτάνει σε εσένα ολόφρεσκο, έτοιμο να γίνει το πιάτο-έκπληξη της βραδιάς. Κι εσύ διαλέγεις πώς θα το παραλάβεις: με άνεση στην πόρτα σου ή με ΑΒ Collect.