Χοιρινό με κυδώνια, κάστανα και κράνμπερις αποξηραμένα

από Νίκος Μαούνης

Μέτρια

>60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

4 μερίδες

1 κιλό χοιρινό από σπάλα κομμένο σε κύβους 3 εκ.
3 μέτρια πράσα κομμένα σε ροδέλες 2 εκ.
1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
2 μέτρια κυδώνια
15 κάστανα καθαρισμένα, ψημένα ή βρασμένα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
200 γρ. κράνμπερις αποξηραμένα
Αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1 κιλό χοιρινό από σπάλα κομμένο σε κύβους 3 εκ.
3 μέτρια πράσα κομμένα σε ροδέλες 2 εκ.
1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
2 μέτρια κυδώνια
15 κάστανα καθαρισμένα, ψημένα ή βρασμένα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
200 γρ. κράνμπερις αποξηραμένα
Αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ας μαγειρέψουμε

Καθαρίζουμε και κόβουμε το πάνω μέρος από τα πράσα και το σέλινο. Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα πράσα και το σέλινο μαζί με το κρέας, μέχρι να ροδίσει καλά.

Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό και τα κυδώνια, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 30 λεπτά και προσέχουμε μη σωθεί το νερό. Προσθέτουμε από πάνω τα κάστανα, αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε με νερό (1 φλιτζάνι ακόμα τουλάχιστον). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά.

Από το Νίκο Μαούνη

Αξιολόγηση

Καμία

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;

Πες μας πόσο σου άρεσε!

Διεθνή

Κλασική

Καθημερινές συνταγές

Άλλο

Όλες οι εποχές

Κυρίως πιάτο

Υλικά για 4 άτομα

- Σέλινο Ελληνικό
~300 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ Χοιρινή Σπάλα Άνευ Οστού Νωπή Ελληνική
~900 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- Πράσα Ελληνικά Χύμα
~250 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ Αποξηραμένα Φρούτα Cranberry 230g
230 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ Κρεμμύδια Ξερά Χονδρά Συσκευασμένα
~1,5 κιλ