Λευκά & μαλακά τυριά

Στα super market ΑΒ Βασιλόπουλος θα ανακαλύψεις μια εντυπωσιακή ποικιλία από λευκά και μαλακά τυριά, ιδανικά για κάθε γεύμα ή συνταγή. Μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε τυριά άλμης όπως το κλασικό λευκό τυρί τύπου φέτα, φτιαγμένο από αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα σε vacuum ή σε άλμη, για μεγαλύτερη φρεσκάδα και διάρκεια.
Εκτός από τις γνωστές ελληνικές επιλογές, υπάρχουν και πιο μαλακά τυριά όπως Ανθότυρο, Μανούρι και τυριά τύπου Κατίκι, που είναι εξαιρετικά για σαλάτες ή αλείμματα. Τέλος, υπάρχουν και εξειδικευμένες επιλογές όπως βιολογικά ή Π.Ο.Π. προϊόντα, που διατηρούν την αυθεντική τους γεύση και ποιότητα.

Ναι! Αν θέλεις να απολαύσεις τη γεύση του λευκού τυριού χωρίς να επιβαρυνθείς με πολλά λιπαρά, στα ΑΒ θα βρεις πολλές light επιλογές. Υπάρχουν τυριά τύπου φέτα ή λευκό μαλακό τυρί με χαμηλά λιπαρά, αλλά και τυριά που έχουν απ τη φύση τους χαμηλότερα λιπαρά και  brands που προσφέρουν την ίδια γεύση σε πιο ελαφριά μορφή. Είναι ιδανικά για σαλάτες, ελαφριά γεύματα ή για όσους ακολουθούν διατροφή χαμηλών λιπαρών, χωρίς να στερούνται απόλαυσης.

Η ένδειξη Π.Ο.Π. σημαίνει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και αφορά προϊόντα που παράγονται σε συγκεκριμένες γεωγραφικές περιοχές με παραδοσιακό τρόπο. Στην περίπτωση των λευκών τυριών, η ένδειξη Π.Ο.Π. εγγυάται ότι έχουν παραχθεί στην Ελλάδα από πρόβειο γάλα ή μίγμα με κατσικίσιο γάλα και ακολουθούν αυστηρές προδιαγραφές. Επιλέγοντας Π.Ο.Π., ξέρεις ότι έχεις στο τραπέζι σου ένα προϊόν με αυθεντική γεύση, ποιότητα και ελληνική παράδοση.

Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η γεύση των λευκών τυριών άλμης, είναι σημαντικό να παραμένουν μέσα στην άλμη τους και να διατηρούνται στο ψυγείο, στους 2-4°C. Αν ανοίξεις τη συσκευασία και δεν καταναλώσεις όλο το τυρί άμεσα, φρόντισε να το αποθηκεύσεις σε καθαρό δοχείο με επαρκή ποσότητα άλμης, ώστε να καλύπτεται πλήρως. Αν η άλμη λιγοστέψει, μπορείς να φτιάξεις νέα με αναλογία περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 φλιτζάνι νερό. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται μαλακό, γευστικό και δεν στεγνώνει εύκολα.

Αν ετοιμάζεις μια δροσερή σαλάτα ή θέλεις ένα πιο ελαφρύ γεύμα, τα λευκά και μαλακά τυριά είναι τέλεια επιλογή. Δοκίμασε μαλακό λευκό τυρί ή κάποιο light, που θα σου δώσει γεύση και θα σε χορτάσει χωρίς να “βαρύνεις”. Και φυσικά, η μυζήθρα είναι ιδανική αν θέλεις να προσθέσεις λίγο τριμμένο τυρί, πάνω από λαχανικά ή ακόμα και πάνω σε ένα τοστ με ντομάτα. Τα περισσότερα λευκά τυριά ταιριάζουν και σε ελαφριά λαδερά πιάτα, λιώνουν όμορφα και δίνουν μια πιο μεστή αίσθηση, χωρίς να γίνονται βαριά.

Η βασική διαφορά αφορά την υγρασία και την υφή. Τα μαλακά τυριά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία, είναι πιο κρεμώδη, απλώνονται εύκολα και συνήθως έχουν ήπια, βουτυρένια γεύση. Παραδείγματα είναι το ανθότυρο, η μυζήθρα, η μανούρι και τυριά τύπου κρέμα.

Αντίθετα, τα ημίσκληρα και σκληρά τυριά έχουν υποστεί μεγαλύτερη ωρίμανση, έχουν πιο πυκνή υφή, λιγότερη υγρασία και πιο έντονη, αλμυρή ή πικάντικη γεύση. Παράδειγμα ημίσκληρου τυριού είναι η γραβιέρα ή η κεφαλογραβιέρα.

Αν θέλεις να δώσεις κρεμώδη υφή ή απαλή γεύση στα πιάτα σου, τότε ορισμένα μαλακά τυριά είναι ιδανικά για να λιώσουν σωστά και να αναδείξουν τις συνταγές σου. Το ανθότυρο, ειδικά σε συνδυασμό με αυγό ή κρέμα γάλακτος, λιώνει απαλά και δίνει ωραία υφή σε πίτες και ομελέτες. Το μανούρι γίνεται εξαιρετικό ψητό ή στον φούρνο γιατί μαλακώνει χωρίς να διαλύεται τελείως. Τα αλειφόμενα τυριά είναι must για σάλτσες, γεμίσεις, ακόμα και για ζυμαρικά.

Από εκεί και πέρα, μαλακά τυριά τύπου λευκής πάστας (σε λευκή άλμη) όπως τυρί τύπου Κατίκι ή τυρί ελαφρύ σε άλμη, επίσης λιώνουν καλά μέσα σε φαγητό, διατηρώντας ελαφρώς τη μορφή τους αλλά προσθέτοντας πιο έντονη γεύση. Δοκίμασέ τα σε σουφλέ, ριζότο, ακόμη και σε ζεστά σάντουιτς.

Ναι, στα ΑΒ Βασιλόπουλος μπορείς να βρίσκεις συχνά προσφορές σε αγαπημένα λευκά και μαλακά τυριά! Είτε πρόκειται για ελαφριά τυριά σε άλμη, είτε για ανθότυρο, μυζήθρα, μανούρι ή μαλακά Π.Ο.Π. τυριά, στο φυλλάδιο προσφορών και στο ab.gr οι προσφορές ανανεώνονται τακτικά έτσι ώστε οι αγορές σου να αποκτήσουν ακόμα μεγαλύτερη αξία.
Μην ξεχνάς να ελέγχεις και την εφαρμογή, γιατί πολλές φορές εμφανίζονται αποκλειστικές online προσφορές ή κουπόνια!