Στα ΑΒ πρωτοπωρούμε με μια σημαντική πρωτοβουλία, καταργούμε όλα τα αβγά από κότες που ζουν σε κλουβιά. Αυτό σημαίνει ότι όλα τα αβγά που έχουμε στα καταστήματά μας προέρχονται αποκλειστικά από κότες που ζουν σε συνθήκες που προάγουν την ευημερία τους. Η πρωτοβουλία αυτή αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή μας για ηθική εκτροφή, βιωσιμότητα και εμπιστοσύνη στους καταναλωτές μας. Με σεβασμό στα ζώα, προάγουμε πρακτικές που σέβονται τη φυσική συμπεριφορά και τις ανάγκες τους.

 

Πώς να διαβάσεις τους κωδικούς στο κέλυφος:

Ο πρώτος αριθμός δηλώνει τον τύπο εκτροφής:
"0" για Βιολογικά
"1" για Ελευθέρας Βοσκής
"2" για Αχυρώνα

 

Στην ΑΒ Βασιλόπουλος προσφέρουμε μια ποικιλία αβγών που καλύπτουν κάθε ανάγκη:

Η επιλογή κάθε είδους αβγού εξαρτάται από τις προτιμήσεις σε θέματα γεύσης, διατροφικής αξίας και ηθικής παραγωγής.

Συμβουλές:

• Για να ελέγξεις τη φρεσκάδα ενός αβγού, βύθισέ το σε ένα ποτήρι νερό:
  • ​​​​​​Αν μείνει στον πάτο, είναι φρέσκο.
  • Αν ανέβει προς τα πάνω, είναι λιγότερο φρέσκο.
• Τα αβγά διατηρούνται φρέσκα έως και 28 ημέρες από την παραγωγή τους.
• Τα εξαιρετικά φρέσκα αβγά (έως 9 ημερών) είναι ιδανικά για συνταγές που απαιτούν αυθεντική γεύση.

 

Πώς συντηρούνται σωστά;

• Τα κρατάμε στο ψυγείο μέχρι την ημερομηνία ανάλωσής τους.
• Η τοποθέτησή τους στις «αυγοθήκες» της πόρτας του ψυγείου δεν ενδείκνυται, γιατί το ανοιγοκλείσιμο της πόρτας προκαλεί αυξομειώσεις της θερμοκρασίας.
• Τα φυλάσσουμε πάντα στις ειδικές θήκες ή σε κλειστό δοχείο, γιατί το κέλυφος του αυγού έχει περίπου 17.000 πόρους και θα απορροφήσει τις οσμές των άλλων υλικών στο ψυγείο.
• Τα βάζουμε με το μυτερό άκρο προς τα κάτω, έτσι ώστε ο αεροθάλαμος να μένει στη φυσική του θέση και ο κρόκος στο κέντρο.

 

Ήξερες ότι…

• Δεν χρειάζεται κόκορας για να δημιουργηθεί ένα αβγό; Ο αναπαραγωγικός κύκλος της κότας διαρκεί μία μέρα, που σημαίνει ότι γεννά περίπου ένα αυγό ανά 24ωρο, ακόμη κι αν δεν υπάρχει κόκορας στο κοτέτσι, άρα τα αυγά του εμπορίου δεν είναι γονιμοποιημένα.
• Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από το χρώμα της κότας και δεν έχει σχέση με την ποιότητά του; Συγκεκριμένα, μπορούμε να προβλέψουμε το χρώμα των αυγών κάθε κότας παρατηρώντας τι χρώμα έχουν οι λοβοί των αυτιών της: οι κοτούλες με κόκκινους λοβούς βγάζουν καφέ αυγά, ενώ εκείνες με λευκούς λοβούς βγάζουν λευκά.
• Το αβγό αποτελεί πλήρη τροφή; Περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης (3 γρ. στο ασπράδι και 3 γρ. στον κρόκο), λουτεΐνη και ζεαξανθίνη για καλύτερη όραση, απαραίτητα ω-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα, και όλα αυτά με μόλις 70 θερμίδες.
• Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από τη διατροφή και δεν επηρεάζει τη θρεπτική και βιολογική αξία του αυγού; Πιο σκούρο κρόκο έχουν τα αυγά από κοτόπουλα που έχουν στην διατροφή τους πρασινάδες και ζωύφια. Επειδή αυτό το είδος διατροφής περιέχει καροτενοειδή, ο κρόκος τείνει να έχει πιο ζωντανό χρώμα. Ανεξαρτήτως διατροφής, κάθε κρόκος περιέχει μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β που ονομάζεται χολίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων και των νευροδιαβιβαστών.
• Τα αυγά είναι η απάντηση στον πονοκέφαλο; Λόγω του υψηλού επιπέδου ενός αμινοξέος της κυστεΐνης, που βοηθά στη διάσπαση της ακεταλδεΰδης, η οποία είναι η βασική αιτία του.

Ανακάλυψε μοναδικές συνταγές που αναδεικνύουν τη γεύση και τη διατροφική αξία των αβγών μας: